Chia- Um super alimento

As sementes de chia (salvia hispanica) são consideradas um super alimento, que cada vez se torna mais popular no Mundo da alimentação.

Uma semente muito pequena, preta, que contém imensos nutrientes importantes para o nosso organismo.

As sementes de chia são muito ricas em fibra, o que acaba por ajudar na saciedade. A fibra é importante para um sistema digestivo saudável,também contém ácidos gordos essenciais alfa-linolênicos e ácido linoleico e são uma rica fonte de antioxidantes. As sementes são ricas em proteína (proteína vegetal, uma fonte útil para quem tem uma alimentação vegetariana/vegan).

A sua combinação de proteína, fibra e de gordura faz com que as sementes sejam digeridas lentamente.

Surgem muitas dúvidas em relação a como deve a chia ser consumida, as sementes quando estão em contacto com líquido esse mesmo acaba sendo absorvido e acaba por formar um gel (daí muitas vezes ser utilizada para 'chia pudding' ou mesmo como substituição de ovo em algumas receitas). O consumo de chia se for em pouca quantidade (por exemplo: deitar algumas numa salada para dar a sensação de algo crocante) não tem problema de ser consumida sem ter estado em contacto com algum líquido, se for para ser utilizada em maiores quantidades é só deixá-las repousar um pouco em água e depois acrescentar no que se pretende ingerir.

Podem encontrar imensas receitas de chia na internet e algumas aqui mesmo no Blog 'Messy n' Tasty', vou deixar algumas sugestões:

Aqui em casa a Claire tem consumido praticamente diariamente, ela pede, acabo por juntar sempre um pouco ou no iogurte ou nas pápas de cereais.

E vocês já experimentaram sementes de chia? Costumam consumir? Em quê?

Para o lanche de hoje fizemos (que a Claire ajudou) uma pápa de aveia com açafrão-da-terra. Sim é coincidência as receitas recentes serem todas com aveia, mas como já vos falei em outro post, usámos mesmo muito cá em casa.

Andei a ver receitas e dei de cara com uma receita no blog

Vamos lá partilhar a receita.

Ingredientes:

1/2 cup de flocos de aveia

1 cup de leite de aveia

1/4 de colher de chá de açafrão-da-terra

1/4 colher de chá de canela

1 banana

1 colher de chá de mel (Atenção que o mel não deve ser oferecido antes dos 12 meses, de acordo com a informação da Organização mundial de saúde)

Preparação:

Numa panela pequena colocar a aveia+ açafrão+ canela, envolver tudo e acrescentar o leite de aveia.

Levar a lume brando e ir mexendo. Deixar cozinhar lentamente por cerca de 3-4 minutos.

Num prato colocar a pápa e colocar rodelas de banana por cima. Por fim, acrescentar o mel.

Adicionei o mel para adoçar um pouco, normalmente não uso nenhum adoçante, mas ela pediu e então coloquei um pouco.

Podem adicionar a fruta que quiserem e mais gostarem.

Espero que gostem,

Andreia Costa

AVEIA

Como já devem ter reparado utilizamos aveia em imensas receitas. Cá em casa não podem faltar flocos de aveia. Desde que introduzimos a alimentação complementar da Claire que a aveia está presente. Foi a primeira papa que oferecemos, o primeiro cereal a ser introduzido. Nos EUA eles consomem muito ‘oatmeal’ e nós acabamos por também introduzir recomendado na altura pela Pediatra.

Por isso o post de hoje é sobre este super cereal, a AVEIA. Irei inúmerar vários factos sobre o mesmo.

A aveia é um cereal integral.É um dos alimentos mais recomendados para prevenção de doenças cardiovasculares.Boa fonte de fibra, minerais, nutrientes e antioxidants.Ajudam na redução do nível de açúcar no sangue.Boa fonte de proteína que ajuda na estimulação de colagénio no nosso organismo.O amido é o maior componente da aveia. Sendo que estão presents 3 tipos de amidos.A Aveia por si não tem glúten mas é importante que se saiba (deverá dizer na embalagem) se esteve em contacto com cereais que contém glúten em alguma fase do seu processamento.É um cereal barato e acessível.Fácil de cozinhar.Existem imensas receitas que se podem fazer com flocos/farinha/farelo de aveia.

Podem encontrar imensas receitas aqui no blog com aveia. Desde panquecas, bolachas, muffins, almondegas entre outras.

Fiquem atentos pois irei falar em outros posts sobre outros cereais.

Algumas receitas aqui no blog com aveia. É só carregarem nas imagens.

Andreia Costa

Para o lanche de hoje fiz panquecas de figo, a vizinha da minha Mãe tem imensos figos e por isso ontem trouxemos para casa alguns. Claro que comecei logo a pensar em receitas e a primeira que fiz foram estas panquecas, que foram praticamente todas devoradas pela C. ao lanche. Rápidas de fazer e muito saborosas.

Ingredientes:

3 figos maduros. 1/2 cup de flocos de aveia. 3 colheres de sopa de farinha de espelta. 1/2 cup de leite de arroz. 1 colher de chá de fermento.

Preparação:

Retirar o interior dos figos e reservar. Coloquei os restantes ingredientes dentro da liquidificadora, triturei tudo coloquei num recipiente e no fim adicionei os pedaços do interior dos figos. Numa frigideira anti-aderente ir colocando o preparado, deixar cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.

Servir com o que mais gostarem.

Panquecas caseiras e saudáveis são uma boa opção quando não têm mais ideias para um pequeno-almoço ou lanche, o importante é variar. Espero que gostem.

(Imagem retirada da internet)

Cá em casa não bebemos leite de origem animal, apenas leites vegetais ou bebidas vegetais (como muitos chamam), vamos falar um pouco da variedade de leites vegetais que se encontram no mercado ou que se podem fazer em casa.

Vou deixar para outro post o porque de não bebermos leite de vaca cá em casa.

Vamos começar pelo que penso que conhecem mais, ou quando se fala em dar leite vegetal pensam, o de Soja.

Leite de soja não é um ‘bicho de sete cabeças’, se a Criança/Adulto não tiver problemas hormonais, se for orgânico e non-GMO (ou seja, que não seja geneticamente modificado) é uma boa opção.

Leite de amêndoa é o que mais gosto, a C. gosta de todos mas o de amêndoa é o que mais compro. Cremoso, tem um ótimo sabor e está cheio de vitaminas e nutrientes.

Leite de coco é doce, cremoso e com gorduras saudáveis. Ótimo também para utilizar na culinária, para fazer um caril entre outras receitas (prefiro do que usar aqueles leites de coco de lata).

Leite de arroz é mais aquoso, na minha opinião sem grande sabor, é um dos que a C. mais gosta.

Leite de cânhamo, um dos que tem mais proteínas, é mais espesso e cremoso.

Leite de quinoa é uma excelente fonte de proteína, também é um dos leites mais fáceis para fazer em casa.

Leite de avelã muito idêntico ao de amêndoa, em termos de espessura.

Leite de caju muito idêntico ao leite de amêndoa no sabor embora seja um pouco mais cremoso.

Maior parte dos leites vegetais são fáceis para se fazer em casa o que os torna ainda mais saudáveis visto que no supermercado maior parte dos leites vegetais têm adição de açúcar. Se optarem por comprar nos supermercados tenham sempre em atenção a questão do açúcar. Também já encontram alguns com sabores, desde baunilha, chocolate.

E aí em casa que leite costumam beber?

Hello!

Já não publicava receitas desde o ano passado, voltei novamente e espero postar com mais frequência receitas entre outros conteúdos. Hoje a receita é de panquecas, foi o lanche da C. e ela ajudou a fazer. Perguntei-lhe se preferia panquecas ou um smoothie e ela preferiu as panquecas. É uma receita muito simples e rápida de fazer, óptima para um pequeno-almoço ou um lanche. Também podem fazer no dia anterior, colocar num recipiente, guardar no frigorífico e comer no dia seguinte para que se poupe tempo de manhã.

Ingredientes:

1/2 cup de aveia (usei flocos)

1/2 cup de leite de arroz

1 colher de sopa de cacau

1 banana bem madura

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Num liquidificador colocar todos os ingredientes e triturar. Se preferirem, não adicionam a banana, trituram tudo e depois acrescentam a banana amassada, assim fica com pedaços de banana.

Numa frigideira anti-aderente, colocar o preparado e deixar cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.

Acrescentei uma tangerina no prato, opcional, podem adicionar fruta, iogurte ou mesmo simples sem mais nada.

Adorou, comeu 4 e acho que ainda comia mais. Hoje a receita de panquecas foi muito básica, encontram outras receitas de panquecas aqui no blog e vão encontrar mais futuramente.

Para o jantar de segunda-feira decidi fazer hambúrgueres, já não fazia a algum tempo, apesar de ter algumas receitas de hamburgueres aqui no blog. Andava a circular um vídeo por alguns grupos de 'hamburgueres de feijão e quinoa', a receita era com feijão-preto, pensei eu que tinha mas afinal não, por isso utilizei 'Pinto Beans' que é o feijão-carioca, utilizei quinoa tri-color (uma mistura da quinoa branca,vermelha,preta) na receita original era feito com a quinoa branca.

Ficaram óptimos, adoramos cá em casa e sem dúvida que será para repetir com outra leguminosa. Ainda não foi desta que experimentei fazer uma maionese vegan para acompanhar o hamburguer mas já guardei uma receita para depois fazer! Não tirei fotos aos hamburgueres grelhados, mas numa próxima tiro.

Ingredientes:

-500gr de feijão (usei feijão-carioca mas podem utilizra o feijão que quiserem). -1cup/xícara de quinoa. -4 dentes de alho picados. -1/2 cebola picada. -1tbs/colher de chá de paprika fumada. -1tbs/colher de chá de coriander. -1tbs/colher de chá de chives. -Sal a gosto. -1 tbsp/colher de sopa de azeite.

Preparação:

1.Depois de de demolhar a quinoa, cozinhar com o dobro da água (para 1cup/xícara-2cups/xícara de água ou caldo de legumes. Deixar cozinhar. 2.Colocar o feijão cozinhado num triturador. Juntar o alho, cebola, azeite e triturar tudo. 3. Depois de estar cozida a quinoa, juntar ao feijão acrescentando as especiarias e triturar um pouco (não é necessário desfazer a quinoa, é só mesmo para a mesma se envolver bem). 4. Formar os hamburgueres, e levá-los ao congelador 30m-1h. 5. Grelhar com 1 fio de azeite ou levar ao forno. 6. Servir e desfrutar!

Optei desta vez por grelhar no grelhador, normalmente costumo levar ao forno mas quis experimentar assim. Espero que gostem!

Hoje venho partilhar com vocês um lanche rápido que fiz hoje para a C., é simples, rápido e delicioso!

Utilizei leite de coco mas podem fazer com o leite que o Bebé consome, e o mesmo se aplica para as frutas.

Ingredientes:

1 cup/xícara de leite de coco.

1/2 cup/xícara de flocos de aveia demolhada.

Coco ralado a gosto.

Ananás a gosto.

Sementes de papoila a gosto.

Os últimos ingredientes não posso dizer a quantidade exacta que utilizei porque foi mesmo a olho.

Preparação:

1.Numa panela levar o leite de coco+aveia e deixar cozinhar lentamente.

2.Quando a aveia já estiver cozinhada (deixo uns 10 minutos) colocar num prato.

3.Juntar ananás em pedaços e o coco ralado.

4.Por fim colocar algumas sementes de papoila.

5.Deixar arrefecer e servir.

Espero que gostem!

Estou de volta!

Andei um pouco ausente do blog, mas vou tentar colocar mais receitas, vou começar por uma que já andava para colocar mas como iam surgindo outras receitas esta ia ficando para trás. Como já várias vezes me perguntaram a receita, aqui vai ela.

Cá em casa não fazemos bolonhesa de carne picada, mas fazemos de outras formas e esta é uma delas, que foi aprovadíssima por nós cá em casa!

Não sabia mesmo o nome que colocaria na receita mas achei que 'bolonhesa de cogumelos' era o ideal, tenho que admitir que não sou muito original com os nomes!

Ingredientes:

500gr de cogumelos frescos baby bella (ou os que quiserem usar). 1/2 berinjela pequena.

1/2 pimento verde.

2 dentes de Alho picados.

1/2 cebola picada.

4 tomates bem maduros.

1 yellow squash pequena.

Especiarias a gosto.

Preparação:

1.Lavar bem todos os legumes. e cortá-los.

2. Numa panela colocar 1 fio de azeite+cebola picada+alho picado e deixar refogar lentamente.

3.Numa trituradora colocar os: Cogumelos+Berinjela+Pimento+Yellow squash e triturar o suficiente para ficarem em pedaços pequenos, não reduzir a puré e reservar.

4. Triturar os tomates maduros.

5. Juntar os legumes triturados a refogado e mexer bem. Juntar especiarias a gosto. Usei tomilho, alecrim, paprika.

6. Acrescentar o molho de tomate e deixar cozinhar lentamente.

7. Depois de cozinhar lentamente está pronto a servir.

Servi com massa Linguine, coloquei parmesão vegan por cima da massa depois de cozinhada e levei uns minutos ao forno, depois foi só servir!

Espero que gostem!

No Sábado enquanto fazia o jantar lembrei-me que poderia fazer algo rápido para se comer ao pequeno-almoço no dia seguinte. Lembrei-me de um pudim com chia, os morangos que comprei (com um aspecto delicioso) estavam mesmo a chamar a atenção para serem utilizados no pudim e assim foi.

Preparei enquanto o jantar fazia e ontem de manhã ao pequeno-almoço os pudins foram aprovadíssimos pela C. e pelo Pai (eu já tinha tirado uma colherzinha antes de lhes dar e claro que aprovei também), perguntou logo o Marido o que levava, ao qual lhe disse que eram 3 ingredientes apenas e nada de açúcar.

Se não encontrarem morangos, podem utilizar outras frutas ou mesmo ver se encontram congelados.

Ingredientes:

10 Morangos. 1 1/4 de leite de amêndoa. 2 1/2 colheres de sopa de chia.

Preparação:

1.Lavar bem os morangos e cortar em pedaços. 2.Num liquidificador colocar os morangos e o leite de amèndoa e triturar tudo. 3. Colocar num recipiente e acrescentar as sementes de chia. 4. Envolver e deixar repousar 1h. 5.Voltar a mexer bem, reservar, e levar ao frigorifico. 6. Colocar em taças antes de servir.

Deixei toda a noite no frigorifico antes de colocar nas taças.

Espero que gostem!

Estive um pouco ausente do blog, mas aqui estou novamente e desta vez com uma receita (que encontrei numa página da Skinny Fitalicious que já andava a alguns dias para experimentar. Não tenho muitas receitas aqui no blog com quinoa, mas costumo fazer algumas vezes cá em casa pois adoramos. Maior parte das vezes acabo por fazer saladas com quinoa, bem simples, mas deliciosas, hoje experimentei algo diferente.

Não são precisos muitos ingredientes para fazer eta receita, é simples e óptimos para um pequeno-almoço, lanche. A C. ao inicio viu e virou a cara, achei estranho porque ela adora muffins, mas passado uns segundos garrou numa metade, deu uma trinca pequenina, olhou para mim e disse 'É bom', comeu-o todo e pediu o segundo e se lhe desse o terceiro ela teria comido, por isso se são aprovados por ela é porque realmente estão muito bons.

Não utilizei açúcar refinado, ovos, leite de vaca... Na receita que vi óptavam por maple syrup, mas substitui por pasta de tâmaras que como já mencionei em outras receitas costumo fazer cá em casa. O ovo substitui por 'Flax Egg', também já expliquei aqui como se faz. O leite utilizei 'leite' vegetal mas podem utilizar o leite que consomem em casa.

Ingredientes:

1 cup/xícara de quinoa já cozinhada. 1/2 cup/xícara de pasta de tâmaras.

1/4 tsp/colher de chá de canela.

1/4 cup/xícara de uvas-passas.

1/2 cup/xícara de leite de amêndoa.

1 cup/xícara de farinha de aveia.

1 flax egg (1 colher de sopa+2 1/2 colheres de sopa.)

1/4 cup/xícara de mirtilos (podes utilizar outra fruta que quiserem).

Preparação:

1. Colocar num recipientes todos os ingredientes deixando para último a farinha de aveia.

2. Envolver tudo muito bem. Podes acrescentar mais uvas-passas ou mirtilos se quiserem.

3. Colocar a massa numa forma de muffins previamente untada e colocar um pouco de quinoa por cima .

4. Levar ao forno a 350F-175C/180C durante 25 minutos.

5. Quando se retirar do forno, deixar repousar, retirar das formas, deixar arrefecer e servir.

Espero que gostem!

Não sabia e haveria de colocar mousse ou pudim, quando dei de caras com a receita daMinimalistBaker(Já disse que adoro as receitas dela e que costumo fazer várias que correm sempre bem?), mas acho que prefiro mesmo mousse apesar de que a textura de acordo com a opinião do Marido 'Nunca comi uma mouse com uma textura tão boa', e estava, estava muito boa mesmo. A C. quando a provou disse logo 'É bom!'.

Não é nada dificil de se fazer, e não leva ingrediente de origem animal (fantástico!) e também não é muito doce... E não, não leva açúcar refinado, leva a pasta de tâmaras que tenho feito cá em casa, usada para diversas receitas.

Gostava de ter tirado ainda mais fotos, mas prometo que a próxima vez que fizer tiro mais!

Ingredientes:

1 1/2 abacate.

1 banana grande madura.

1/2 cup/xícara de cacau em pó.

1/2 cup/xícara de manteiga de amendoim.

1/4 cup/xícara de leite de amêndoa (podem utilizar o leite que consomem aí em casa).

1/2 cup de pasta de tâmaras.

Preparação:

1. Depois de descascar a banana e o abacate colocar no liquidificador com o restantes ingredientes: Cacau, manteiga de amendoim, pasta de tâmaras e o leite de amêndoa. Triturar tudo.

2. Se ficar muito grosso ir adicionando um pouco de leite (eu adicionei um pouco mais para ficar com a ttextura pretendida.).

3. Reservar em taças no frigorifico. Tapar o cimo das taças com película.

Espero que gostem!

Já é a segunda vez que faço este bolo, fiz apenas uma alteração em relação ao primeiro, coloquei amêndoa. Andei a pesquisar um bolo de cacau (sem productos de origem animal) e encontrei um no blog que gosto imenso da MinimalistBakere foi só fazer algumas alterações. É dos melhores bolos de chocolate que já comi. Não, não é muito doce, mas é saboroso, fofo, 'húmido' e cá em casa adoramos os 3!

Ingredientes:

1/2 cup-xícara de farinha integral.

1/2 cup-xícara de farinha de aveia.

1/3-1/2 cup-xícara de cacau puro em pó.

1 cup-xícara de leite de amêndoa.

1 banana madura.

1/2 cup-xícara de puré de maçã.

1/2 cup-xícara de pasta de tâmaras.

1 tbsp-colher de sopa de vinagre branco.

2 tsp-colher de chá de bicarbonato de sódio.

2 tsp-colher de chá de fermento em pó.

4 tbsp-colher de sopa de amêndoa triturada (demolhadas anteriormente).

1/4 cup-xícara de óleo de coco.

Preparação: 1. Com um guarfo amassar a banana.

2. Num recipiente colocar a banana e o puré de maça.

3. Juntar a pasta de tâmaras e o óleo de coco.

4. Mexer bem.

5. Numa tigela colocar o leite + o vinagre, deixar repousar alguns minutos e mexer.

6. Colocar o leite+vinagre com o preparado anterior.

7. Juntar as farinhas (aveia+integral). E envolver bem.

8. Acrescentar o fermento e o bicarbonato de sódio e o cacau. 9. Mexer tudo e acrescentar as amêndoas trituradas. 10. Após todos os ingredientes bater bem com a batedeira.

11. Untar uma forma.

12. Colocar o preparado na forma e levar ao forno a 175C cerca de 40-42 minutos.

13.Quando estiver cozinhado retirar no forno e deixar arrefecer.

14.Desenformar e servir.

Espero que gostem!

Era para ter partilhado ontem, mas não tive oportunidade, mas aqui está!

Vou partilhar futuramente outras papas caseiras, com outros cereais, como não é algo que eu faça com muita frequência para a C. não partilho as receitas, mas vou fazer algumas!

A próxima será com arroz integral, vou colocá-lo ainda hoje a demolhar.

Mais uma vez, podem adaptar a receita, nomeadamente o leite e a fruta que eu utilizei.

Ingredientes:

1/3 cup-xícara de aveia.

2 medidas de 1/3 cup-xícara de leite de amêndoa.

1 colher de sopa de pasta de tâmaras.

1/2 cup de mirtilos.

Preparação:

1. Numa panela colocar o leite e a aveia (demolhada). 2. Deixar cozinhar em lume médio. Quando começar a ferver, juntar maior parte dos mirtilos, deixando alguns para colocar depois de cozinhada a aveia e a pasta de tâmaras. 3. Mexer e deixar cozinhar lentamente. Utilizei 'quick oats' por isso cozinharam rapidamente. 4. Quando virem que está bem cozinhada a aveia, desligar.

5. Colocar no prato e juntar os restantes mirtilos por cima. Deixar arrefecer e servir!

A C. comeu tudo, ainda por cima com mirtilos que ela adora!

Espero que gostem!

Tal como mencionei no post napágina do facebookesta é uma das receitas que irei partilhar hoje. Andei ausente pois fomos de férias, mas já cá estamos com mais receitas!

Este batido foi para o pequeno-almoço, mas também pode ser servido ao lanche ou a outra hora do dia. Super fácil de fazer e claro que podem fazer várias alterações, nomeadamente em relação á fruta ou mesmo o leite (usando o que consomem aí em casa).

A C. gostou imenso, o Pai e eu provamos e gostamos também!

Ingredientes:

1 cup/xícara de leite de coco*

1/2 cup/xícara de amoras*

1 tbsp-colher de sopa de pasta de tâmaras.

1 tsp-colher de chá chia hidratada).

Preparação:

1. Lavar bem as amoras.

2. Num liquidificador colocar: As amoras, leite de coco e a pasta de tâmaras e triturar.

4. Juntar as sementes de chia.

5. Servir.

*Podem substituir o leite de coco pelo leite que consomem aí em casa. Em relação á fruta, podem fazer com as que mais gostarem.

Espero que gostem!

Já andava para partilhar a receita a algum tempo, não o fiz antes porque entretanto partilhei outras, mas aqui vai!

Já fiz estes muffins várias vezes cá em casa e ficaram sempre deliciosos, gosto especialmente pelo sabor das especiarias. Quando partilhei a foto, foi quando a C. ajudou a preparar a massa, virou a farinha, os restante ingredientes, mexeu, comeu cenoura crua, comeu tâmaras trituradas, provou a massa com o dedo, ajudou a colocar nas formas, bem uma diversão!

Segui a receita (com algumas alterações) do blog simpleveganque sigo e de onde já retirei imensas ideias (recomendo)!

Aproveito para falar antes de passar para a receita dos Flax Egg, são um substituto de ovos que podem usar nas vossas receitas, utilizo imenso! É super simples de fazer. Linhaça moída+água+repouso. Para substituit 1 ovo uso: 1tbsp de linhaça moída+2.5tbsp de água, deixo repousar cerca de 5 minutos ou mais e já está.

Ingredientes:

2 flax eggs (2 colheres/tbsp de linhaça moída+5 colheres/tbsp de água).

1⅓ cup/xícara de farinha integral.

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de canela em pó.

¼ colher de chá de gengibre em pó

¼ colher de chá de noz-moscada em pó.

½ cup/xícara de azeite ou óleo de coco (usei azeite).

½ cup/xícara de tâmaras já trituradas.

2 colheres de sopa de 'leite' vegetal (usei amêndoa)

⅔ cup/xícara de cenoura (ralada).

Forma de muffins.

Preparação:

1. Preparar os Flax Eggs, tal como expliquei em cima. E deixar repousar 5-10 minutos.

2. Demolhar as tâmaras.

3. Triturar as tâmaras e de seguida triturar as cenouras. Reservar.

4. Num recipiente colocar os Flax Eggs+Azeite ou óleo de coco+2 colheres de sopa de leite vegetal. Mexer tudo.

5. Juntar as tâmaras e a cenoura triturada. Mexer.

6. Acrescentar as especiarias; Canela+Gengibre+Noz-moscada.

7. Juntar o fermento e mexer.

8. Ir juntando a farinha lentamente, mexendo ao mesmo tempo.

9. Mexer tudo muito bem e colocar nas formas de muffins.

10. Levar ao forno a 160C, cerca de 20-25 minutos.

* Podem usar o leite que consomem em casa, usei 'leite' vegetal, mas quem quiser pode usar outros leites.

Quando retirar do forno, deixar arrefecer e servir!

Espero que gostem!

Ontem a C. queria umas 'chinhas' como não tinha nenhuma receita rápida e prática á mão (nem compro bolachas cá para casa), tive de improvisar. Ao inicio ia fazer as bolachas simples só com aveia e banana mas optei por acrecentar mais ingredientes e acabei por fazer os quadrados. Não duraram muito tempo. Ela adorou, eu também comi um, o Marido também gostou e foram desaparecendo, bom sinal certo?

São sem açúcar refinado, utilizei tâmaras, triturei aveia de forma a ficar em farinha e acrescentei um pouco de leite vegetal, mas já vou partilhar todos os detalhes. É super fácil de fazer, podem sempre acrescentar outros ingredientes, como frutos secos ou outras frutas.

Ingredientes:

2 cups de aveia.

1 colher de sopa de leite de coco.

1/2 cup de tâmaras trituradas.

2 bananas bem maduras.

1 colher de chá de fermento,

1 colher de chá de canela.

1/2 colher de chá de gengibre (opcional).

1/4 cup de óleo de coco ou azeite.

Papel para forrar o tabuleiro.

Preparação:

1. Demolhar as tâmaras cerca de 15 minutos.

2. Reduzir a farinha 1cup de aveia.

3. Num triturador juntar as bananas e as tâmas e o óleo de coco ou azeite e triturar.

4. Juntar ao preparado (3) a farinha de aveia (1cup).

5. Acrescentar a canela e gengibre (opcional) o fermento e a colher de leite de coco e envolver bem.

6. Juntar os restantes flocos de aveia que não foram triturados (1cup). Mexer muito bem.

7. Colocar uma folha de papel vegetal para forrar a forma e deitar o preparado, espalhando bem com uma espátula.

8. Levar ao forno a 180C cerca de 15-20 minutos.

*Utilizei uma forma rectangular.

Deixar arrefecer, partir em quadrados e servir!

Espero que gostem!

Ontem quis fazer uma receita de bolachas que levavam manteiga de amêndoa, o problema era que não tinha e então ao ler os comentários sugeriram que fosse substituída por manteiga de sementes de girassol. Tive de experimentar, então vi algumas receitas e encontrei uma no blogtessadomesticdiva,não fiz a mesma quantidade, nem usei todos os ingredientes, mas ficou muito boa, apesar de que o sabor é bastante intenso na minha opinião. O Marido gostou imenso, e a C. claro que teve logo que provar, usei na receita que queria e comemos também ao pequeno-almoço. Para quem quiser experimentar é uma óptima alternativa para quando não têm outras manteigas (amendoim, amêndoa). Não coloquei açúcar, nem stevia, visto que também era opcional, fiz o mais simples possível.

Ingredientes:

2cups de sementes de girassol tostadas.

2-4 colheres de sopa de óleo de côco. Um pouco de sal (himalaia).

Preparação:

1.Colocar as sementes de girassol no triturador e triturar até ficar reduzido a farinha. 2. Ir acrescentando lentamente o óleo de côco e ir triturando. 3. Colocar um pouco (mesmo pouquinho) de sal e continuar a triturar até ficar com a consistência desejada. Cerca de 2-3 minutos.

4.Guardar num recipiente. Podem acrescentar algum tipo de adoçante, tal como mencionei em cima, na receita utilizaram stevia, mas podem sempre experimentar com outros. É fazerem as alterações ao vosso gosto!

Espero que gostem!

Ontem decidi fazer geleia cá em casa. Andava já a algum tempo para fazer e hoje foi o dia!

Comprei cranberry's e decidi experimentar. Andei a pesquisar receitas e juntei um pouco de cada que fui vendo. Foi super fácil de fazer e posso dizer que geleia de compra nunca mais, mesmo as que não têm açúcar. Podem sempre experimentar com outras frutas, quero ver se faço com mirtilos ou amoras, deve ficar igualmente delicioso!

Cá em casa aprovamos os 3, e que venham mais ideias de geleias!

Ingredientes:

1 1/2 cup de Cranberry's.

1 1/2 cup de água.

1/2 cup de uvas-passas.

1/2 cup de tâmaras trituradas (podem acrescentar mais se quiseres). 2 tbsp de sementes de chia.

Preparação:

1. Colocar as tâmaras em água.

2. Reduzi-las a puré. 3.Numa panela colocar a água, cranberry's e as uvas-passas. Deixar ferver e cozinhar cerca de 10 minutos. 4.Quando estiver pronto, triturar juntamente com a pasta de tâmaras.

5.Deixar arrefecer.

6.Acrescentar a chia e envolver. 7.Guardar num recipiente de vidro e levar ao frigorifico.

Só provamos depois de estar várias horas no frio, o Marido foi o primeiro a provar e disse logo que estava deliciosa, a C. lambeu logo a colher e que bom que estava, não vai durar muito no frigorifico. Eheh

Usei e coloquei mais tâmaras a demolhar, mas tirei foto quando já tinha triturado algumas. :)

Espero que gostem!

Ontem optei por fazer mais uma vez seitan para o jantar, foi a segunda vez que fiz e ficou muito melhor que a primeira vez. Mudei algumas coisas, fiz coisas que não fiz da outra vez e correu muito melhor. O que mudei?

Na primeira vez que fiz seitan, limitei-me a colocar o glúten+água, fazer a bola do seitan e colocar a cozinhar, desta vez não.

Na preparação do seitan acrescentei especiarias, no fim de misturar o glúten+água, amassei durante alguns minutos, deixei repousar e voltei a amassar. Não fiz nenhuma bola mas sim 2 rolos e cozinhei numa panela com um pouco de molho de soja, ficou muito mais macio.

Também experimentei assar nabo, pois é, tinha vários nabos que comprei e como não andei a usá-los em sopas, assado foi uma óptima opção. O Marido quando viu disse: Batatas?, mas não... Eram mesmo nabos assadinhos!

A massa foi uma escolha de última hora, cozinhei em caldo de legumes, com kale e bróculos e ficou óptimo.

A C. comeu primeiro o nabo, acho que foi o que mais gostou, o seitan apesar dela comer, noto que não é grande apreciadora. O Marido gosta mais de seitan do que tofu, eu apesar de gostar tanto de seitan como de tofu gosto muito mais de tempeh!

Ingredientes:

Para seitan:

2 cups de glúten.

2 cups de água.

1/2 colher de chá de salvia.

Para cozinhar o seitan:

Água suficiente para cobrir o seitan.

1 colher de sopa de soja.

Para o estufado de seitan:

Polpa de tomate (caseiro). Sal himalaia. Cominhos a gosto.

Paprika a gosto.

Água.

Azeite.

Para o nabo assado:

3 nabos.

Sal himalaia.

Azeite.

Curcuma.

Para a massa:

Massa conchas. Água. Kale.

Bróculos.

2 dentes de alho.

Azeite.

Caldo de legumes (usei caldo que ainda tinha congelado)

Preparação:

1. Num recipiente colocar o glúten+salvia. Acrescentar a água e envolver. Amassar a bola do seitan durante alguns minutos e deixar repousar cerca de 5 minutos. Ao fim de deixar repousar voltou a amassar e fazer 2 rolos. 2. Numa panela colocar água suficiente para cubrir o seitan e acrescentar o molho de soja. Deixar ferver. Quando a água estiver a ferver acrescentar os rolos de seitan e deixar cozinhar cerca de 1h.

3. Descascar os nabos e lavar. Partir em cubos e colocar num recipiente. Juntar um fio de azeite, um pouco de sal himalaia e curcuma. Envolver tudo muito bem. Levar ao forno cerca de 25-30 minutos a 180º.

4.Lavar o kale e os bróculos. Numa panela colocar 2 dentes de alho picados e um fio de azeite. Diexar cozinhar no minimo. Juntar caldo de legumes. Deixar ferver. Quando estiver a ferver juntar: Massa+Kale+bróculos e deixar cozinhar.

5.Quando o seitan estiver pronto, partir em quadrados. Numa panela colocar um fio de azeite e juntar o seitan aos cubbos, deixar cozinhar um pouco. Juntar cerca de 1 cup de água+sal himalaia+cominhos+paprika e deixar cozinhar, crescentar a polpa de tomate e deixar cozinhar lentamente.

6. Picar salsa para depois colocar a gosto no prato

7. Quando tudo estiver cozinhado é só servir!

Espero que gostem, cá em casa mal o Marido viu disse logo: Eilá, o que é isso? Eheh

Ontem foi dia de cozinhar tofu, não quis fazer grelhado por isso andei a pesquisar outras receitas. Durante a pesquisa encontrei uma no blog:ohsheglowsque me agradou imenso, tanto pelo acompanhamento, como pelas especiarias usadas. Costumo fazer batatas-doces 'fritas' no forno já á bastante tempo mas nunca tinha feito com a combinação de especiarias que fiz ontem e fiquei rendida, que delicia!

O tofu crocante foi muito simples de fazer, nunca pensei que ficasse tão bom. A C. como fã de batata-doce e de tofu adorou o jantar e ainda o repetiu (eu também ahah). É sempre bom ir encontrando várias formas de fazer o tofu, ainda só tinha experimentado receitas mais simples, mas esta e a última que postei foi as que mais gostei.

Optei pelo tofu extra-firm mais uma vez, orgânico e non-gmo da nasoya. Gosto tanto do tofu deles que sinceramente não me vejo a experimentar outras marcas.

Ingredientes:

Para as batatas-doces:

-2 Batatas-doces.

-Azeite.

-1/2 colher de chá de Cominhos.

-1/2 colher de chá de Canela.

-Sal Himalaia.

Para marinar o tofu:

-1 embalagem de tofu.

-Oreganos.

-Sumo de limão.

-Alho.

Para panar o tofu:

-Leite de amêndoa 1/2cup (ou outro leite vegetal)

-1 colher de sopa de amido de milho.

-1/3cup de cornmeal.

-1/2cup de pão-ralado.

-1/2 colher de chá de canela.

-1/2 colher de chá de cominhos.

-1/2 colher de chá de pimenta em pó.

-Sal a gosto.

Preparação:

1. Retirar o excesso de água do tofu.

2. Partir em fatias (parab a próxima parto em fatias mais finas)

3. Preparar a marinada: Sumo de limão+Oreganos+Alho.

4. Deixar marinar (deixei de manhã para cozinhar ao jantar).

5.Descascar as batatas-doces e lavá-las.

6. Partir em fatias e guardar num recipiente.

7. Juntar ás batatas um fio de azeite+canela+cominhos+sal e envolver tudo muito bem com as mãos.

8. Colocar as batatas numa travessa e levar ao forno até ficarem tostadinhas.

9. Num recipiente juntar o leite de amêndoa (ou outro que queiram usar)+colher de sopa de amido de milho e mexer muito bem.

10. Em outro recepiente colocar: Cornmeal+Pão-ralado+canela+cominhos+pimenta+sal e mexer.

11. Passar as fatias do tofu pelo preparado com o leite de amêndoa+amido de milho (9). 12. Ir passado uma fatia de cada vez pelo preparado de Cornmeal+Pão-ralado+canela+cominhos+pimenta+sal em ambos os lados.

13. Colocar o tofu já panado numa travessa untada e levar ao forno cerca de 20 minutos a 200 graus ou até ficar douradinho.

E está pronto a servir. Acompanhei com um salteado de pimento verde, kale e alho.

Espero que gostem!

A receita do jantar de segunda-feira vem um pouquinho tarde, mas vem!

Estava mesmo com ideias de cozinhar edamamee assim foi, fiz um salteado de legumes que ficou delicioso. Não segui nenhuma receita, fui cozinhando. Lembrei-me que tinha comprado cogumelos e que ficaria muito bem com o edamame e ficou mesmo.

Ultimamente não tenho feito receitas muito elaboradas,no Domingo á noite fiz um creme de grão-de-bico com kale (irei também partilhar com vocês a receita mais tarde). Como vão poder ver na receita que vou partilhar aqui com vocês, tenho usado o caldo das sopas que tenho feito para usar nas receitas. Guardei o caldo do creme de grão-de-bico e kale e usei para o salteado e para o arroz do almoço de ontem. Antes comprava o caldo de legumes orgânico ou no Aldi ou no Whole foods, mas como uso em várias receitas ia num instante e posso dizer que prefiro usar do meu próprio caldo.

Ingredientes:

Para massa:

-1 embalagem de massa penne.

-Água.

-Sal himalaia.

Para os legumes:

-400gr de cogumelos frescos (usei baby bella).

-1 mão cheia de edamame.

-Mini-cenouras (fui colocando) -1/2 pimento vermelho.

-Caldo de legumes (usei o caldo do creme que fiz de grão--de-bico e kale no Domingo para o jantar).

-Oreganos.

-Tomilho.

-Salsa.

-2 dentes de alho.

Preparação da Massa:

1. Numa panela colocar água e o sal e deixar ferver.

2.Quando a água estiver a ferver acrescentar a massa penne e deixar cozinhar lentamente durante cerca de 15 minutos. Quando estiver cozida, retirar a água.

Preparação dos legumes:

1. Numa panela colocar um fio de azeite, 2 dentes de alho picados e o pimento vermelho cortado em pequenos quadrados. Deixar cozinhar cerca de 1 minuto no mínimo.

2. Juntar o caldo de legumes (usei o caldo do creme de grão de bico e kale) e deixar ferver.

3. Quando o caldo estiver a ferver juntar os cogumelos em fatias, as cenouras e o edamame.

4. Juntar as especiarias (oreganos e tomilho). Deixar cozinhar em lume médio. Ir mexendo.

5. Quando todos os legumes estiverem bem cozinhados (ir vendo), desligar e colocar a salsa por cima ou então colocar apenas no prato.

Depois é só servir!

Espero que gostem!

Já andava aos dias para partilhar com vocês esta receita, mas por falta de oportunidade só venho hoje. Na sexta-feira decidi fazer pão, quem acompanha o meu blog sabe que não é a primeira vez que faço, mas foi a primeira vez que fiz integral com aveia e linhaça. Foi o pão que correu melhor até hoje, ficou mesmo muito bom, tanto que se foi num instante.

Andava eu a ver receitas para o jantar, quando me lembrei de procurar uma receita nova para fazer pão. Claro que fui logo ao blog que eu tanto adoro e que sigoMinimalistBakere como era de esperar tinha lá a receita que eu queria e eu tinha todos os ingredientes necessário, foi só colocar as mãos na massa.

Vou voltar a fazer amanhã e também hei-de experimentar outras receitas.

Ingredientes:

1 1/2 cup água morna.1 pacote de fermento de ação rápida.Sal.1 colher de sopa de linhaça.2 cups de farinha integral1 3/4 cup de farinha.2 colheres de sopa de aveia em floco

Na receita original também foi usado sementes de girassol e néctar de agave ou outro adoçante (2colheres). Eu por opção não coloquei, mas hei-de experimentar.

Preparação:

Num recepiente colocar a água morna, fermento de ação rápida, um pouco de sal, linhaça e a farinha integral+farinha normal. Misturar tudo. Eu usei uma colher de pau para misturar e depois usei as mãos (coloquei farinha nas mãos para a massa não agarrar).Retirar a massa do recipiente e untar com azeite (eu usei um spray de azeite que tenho cá em casa. Voltar a colocar a massa. Tapar com um pano e deixar levedar durante 2 horas a temperatura ambiente e depois mais 2 horas no frigorífico. Fazer um buraco pequeno na massa e colocar a aveia. Colocar a massa numa superfície limpa e com farinha e amassar/dar voltas cerca de 20 vezes ou até ficar uma massa elástica e fazer a forma de pão.Numa forma de pão ou a forma que quiserem usar para levar o pão ao forno, untar, colocar o pão e peneirar um pouco de farinha para cima do pão. Tapar e deixar descansar cerca de 45-60 minutos.Pré-aquecer o forno a 230ºC.Fazer alguns cortes no pão. Colocar o pão no forno.Deixar cozinhar cerca de 21-26 minutos ou até ficar dourado. Retirar o pão do forno e deixar arrefecer.

O que demora mais é mesmo o tempo em que fica o pão a levadar. Fica muito fofinho, mesmo no dia seguinte. Experimentamos cá em casa com manteiga vegan e hummus e estava delicioso!

Espero que gostem!

Este fim-de-semana que passou comprei o Glúten do Bob's Red Mill, na própria embalagem vem ma receita de seitan então usei-a para me guiar. E ontem foi o dia, o dia em que decidi que queria mesmo fazer o seitan, já tive para o comprar mas como vi que era tão fácil de fazer coloquei de lado a opção de consumir de compra e fazer eu em casa para ver como corria.

Enquanto estava a cozinhá-lo posso dizer que tinha um aspecto estranho e por momentos pensei que ttivesse feito algo errado, mas não. Cozinhei a bola do seitan e depois grelhei as fatias, inicialmente ia fazer no forno, mas acabei por mudar de ideias á última da hora. E digo: Não sei como é o Seitan assado mas grelhado... Delicia!

O Marido não conseguiu aguentar até eu servir o jantar e enquanto ainda estava a gelhar pediu-me um pouco para provar e diz ele: Isto é muito bom, gosto da textura!

E assim foi o nosso jantar, seitan grelhado, batatas com pimentos assados e bróculos. Um prato simples, mas que estava mesmo como eu queria que estivesse, delicioso!

A C. não estranhou nada, lembro-me que por exemplo a primeira vez que ela provou tofu achou estranho e brincou mais do que aquilo que comeu, mas nas vezes seguintes que fiz ficou fã e adora. E eu estava com receio que ela estranha-se o seitan mas não, ainda por cima com bróculos a acompanhar, ela gosta de cantar o 'Twinkle Twinkle Brócóli' enquanto os come.

E agora vou partilhar com vocès a receita do jantar de ontem. Espero que gostem!

Ingredientes:

Para o seitan:

2cups de glúten.

2cups de água.

Água para tapar a bola do seitan na panela.

Para as batatas:

6 batatas-vermelhas.

2 dentes de alho.

1 cebola.

1 pimento vermelho.

Oreganos.

Sal himalaia.

Azeite.

Para grelhar o seitan:

2 dentes de alho.

Azeite.

Molho de soja.

Sage.

Tomilho.

Para os bróculos:

Água.

Bróculos.

Preparação:

1. Num recipiente colocar os 2 cups de glúten.

2. Juntar os 2 cups de água ao glúten lentamente.

3. Envolver tudo com as mãos e formar uma bola (podem também formar um rolo ou dois).

4.Numa panela colocar água que cubra toda a bola do seitan. Poderia nessa mesma água colocar soja e outras especiarias mas eu preferi fazer simples.

5. Deixar cozinhar cerca de 1h.

7. Lavar/descascar/partir as batatas. Descascar/picar uma cebola e os dentes de alho. Lavar/cortar em fatias um pimento vermelho.

8. Numa travessa de ir ao forno: Colocar a cebola+alho+batatas+pimentos e regar com um pouco de azeite. Acrescentar os oreganos e o sal e envolver tudo. Levar ao forno.

9. Quando o seitan estiver pronto ao fim de cerca 1h: Cortar em fatias. Num grelhador colocar um fio de azeite e juntar o seitan. Por cima acrescentar dois dentes de alho picados, molho de soja, sage e tomilho e ir virando. Deixar grelhar lentamente até ficar 'douradinho'.

10. Cozinhar os bróculos apenas em água, lentamente para náo se desfazerem.

11. Verificar as batatas com um guarfo e quando estiverem bem cozinhadas retirar do forno.

12. Depois de tudo estar cozinhado é só servir.

Fácil não é? Antes de eu saber como se fazia o seitan pensei eu que fosse algo muito complicado de se fazer mas não, não é. :)

Já andava a algum tempo para fazer esta sopa, mas ontem decidi que seria uma bela opção para o jantar (digo desde já que vou fazer esta receita novamente esta semana para o jantar de Thanksgiving). Foi das melhores sopas que comi até hoje, mas que delicia que estava!

A C. e o Marido também adoraram. Estava realmente boa!

É muito fácil de fazer e tem algo que eu adoro: Especiarias. E não tem nenhum ingrediente de origem animal.

Vi a receita no blog que eu adoro e por onde me guio para imensas receitas MinimalistBaker.

Ingredientes:

1 butternut squash 1 colher de sopa de óleo de coco.

2 cebolas picadas.

2 dentes de alho picados.

2cups de caldo de legumes.

1 embalagem de leite de coco (a que usei tinha 400ml).

1/4 colher de chá de canela em pó.

1 1/2 colher de sopa de caril.

Sal himalaia.

Pimenta (usei um pouco da branca pois a preta tinha acabado).

Pumpkin Spice (não estava na receita mas eu juntei uns pózinhos).

Preparação:

1.Lavar a butternut squash e partir em 4.

2. Levar ao forno numa travessa e deixar cozinhar lentamente. Quando estiver cozinhada retirar do forno e com uma colher ir tirando o interior deixando só a casca.

3. Numa panela colocar a cebola+alho+óleo de coco. Deixar cozinhar lentamente cerca de 2 minutos (não deixar queimar).

4. Acrescentar a butternut squash, o caril+canela+sal himalaia+pimenta+pumpkin spice. Deixar cozinhar cerca de 4 minutos lentamente.

5. Ao fim de 4 minutos juntar o caldo de legumes e o leite de coco.

6.Como a butternut squash já estava cozinhada, basta deixar cozinhar tudo cerca de 5-10 minutos mexendo de vez em quando.

7. Transferir a sopa para um triturador e triturar tudo muito bem.

8.Colocar novamente na panela e verificar se é necessário acrescentar mais alguma especiaria. Eu não coloquei mais nada, as quantidades estavam óptimas.

10. Colocar numa tigela e colocar um fio de leite de coco por cima. Podem colocar também sementes de abóbora.

Acompanhei com hummus de basil&pesto e foi um jantar delicioso!

Espero que gostem!

Só hoje é que venho partilhar com vocês a receitas que fiz das 'chinhas' como a C. diz pois não tive oportunidade de partilhar durante o fim-de-semana.

A C. na sexta-feira pediu 'chinhas' como não tinha nenhumas feitas tive que pesquisar uma receita num instante e encontrei esta, retirei alguns ingredientes e ficaram deliciosas, aprovadas pela C. por mim e pelo Pai! É uma receita super rápida e com poucos ingredientes. Perguntaram-me a idade recomendada, como podem ver em todas as minhas receitas eu nunca recomendo uma idade. Eu introduzi a manteiga de amendoim cá em casa depois dos 12 meses, aliás tenho a ideia que aqui nos EUA tem quem introduza depois dos 6 meses. Não é algo que se coma com frequência cá em casa e 1 frasquinho dura imenso tempo.

Na receita original dizia para se colocar açucar, não coloquei pois já acho a manteiga de amendoim bastante doce, não coloquei o extracto pois não é algo que use cá em casa, não juntei o sal nem o bicarbonato de sódio (apesar de ter cá em casa e usar imenso mas em limpezas). Por isso fiz mesmo com poucos ingredientes e deixei ficar um pouco mais no forno para ficarem mais 'douradinhas'.

Ingredientes:

1cup manteiga de amendoim orgânica.

2/3cup de farinha de aveia.

1/4cup de água.

1/2 colher de chá de fermento.

Preparação:

1.Num recipiente colocar os ingredientes secos: Farinha de aveia+Fermento. Mexer.

2. Acrescentar a manteiga de amendoim e ir mexendo (usei a batedeira).

3.Ir acrescentando lentamente a água. 4.Bater até ficar bem envolvida, podem acrescentar mais farinha se acharem necessário.

5. Fazer várias bolinhas. Colocar no tabuleiro de ir ao forno (não coloquei nenhuma folha de papel para não agarrar pois o tabuleiro que uso para as bolachas não costuma agarrar) e com um guarfo amassar um pouco.

6. Levar ao forno cerca de 8-10 minutos (eu deixei um pouco mais pois como mencionei em cim queria que ficassem mais 'douradinhas', a 180º.

Espero que gostem!

O jantar de ontem foi um sucesso cá em casa (mais uma vez), andei a pensar o que faria com as lentilhas que coloquei a demolhar de manhã e andava mesmo sem ideias. Tive de ir 'inventando' e posso dizer que tenho mesmo de repetir.

A C. devorou tudinho e eu e o Marido tivemos mesmo que repetir. Já cozinhei lentilhas verdes, vermelhas e pretas e posso dizer que as pretas são muito boas!

Quis também cozinhar os cogumelos que tinha comprado, nunca pensei que ficassem tão bons com lentilhas. Desta vez cozinhei cogumelos brancos, mas sou sincera prefiro os 'baby-bella'.

Vamos lá partilhar a receita.

Ingredientes:

1 cup de lentilhas pretas (podem usar verdes, vermelhas).

400gr de cogumelos.

2 tomates.

Caldo de legumes.

3 batatas doces.

2 courgettes amarelas.

3 batatas-brancas.

1 cebola.

2 dentes de alho.

Parmesão (vegan). Especiarias: Açafrão-da-terra, oréganos, tomilho, manjericão.

Preparação:

1. Demolhar as lentilhas durante algumas horas, eu deixei a demolhar logo pela manhã.

2. Lavar/Descascar e partir em fatias as batatas e a courgette. 3. Partir uma cebola ás rodelas.

4. Numa travessa de ir ao forno colocar as rodelas de cebolas e ir colocando as fatias das batatas e courgettes (podem depois ver foto de como coloquei). 5. Colocar um fio de azeite, oréganos e um pouco de sal himalaia.

6. Levar ao forno.

7. Partir o alho em pedaços. Colocar numa panela com um fio de azeite e deixar cozinhar um pouco lentamente.

8. Acrescentar os tomates cortados em cubos.

9. Juntar as lentilhas e envolver tudo.

10. Colocar 2 cups de caldo de legumes.

11. Partir os cogumelos em fatias e juntas ás lentilhas.

12. Colocar um pouco de Açafrão-da-terra, tomilho e manjericão e deixar cozinhar lentamente.

13. Quando as batatas estiverem quase assadas colocar o parmesão e levar ao forno mais um pouco. Retirar quando estiver douradinho.

14. Desligar as lentilhas quando estiverem bem cozinhadas, eu não costumo contar o tempo, vou vendo, mas podem sempre provar a ver se não estão duras.

E está pronto a servir!

Foi aprovadíssimo cá em casa, espero que gostem!

Hoje venho partilhar com vocês uma receita de tofu e contar-vos como tem sido as aventuras de cozinhar tofu.

Algo que é muito importante e acho essencial: Fazer uma marinada! Ora bem, uma marinada com o que? Com os ingredientes que mais gostarem ! A primeira vez que cozinhei tofu fiz uma marinada muito simples e deixei cerca e 1h apenas a marinar, sou sincera, não ficou nada por aí além. Fui pesquisando e percebi que quanto mais tempo marinar, melhor.

E assim fui fazendo, fui experimentando, experimentando e o tofu foi ficando cada vez melhor. Cá em casa quem não estava muito convencido de comer tofu era o Marido mas posso dizer que ele já diz que o meu tofu é delicioso. A C. também gosta imenso, por ela comia todo o tofu que eu coloco na mesa, é a primeira coisa que come no prato até acabar.

O último tofu que fiz (esta semana), foi o melhor que fiz até hoje e posso dizer que foi a marinada mais simples. E é essa receita que trago. Ainda só experimentei uma marca de tofu, compro orgânico da Nasoya, já comprei em cubos, como inteiro e prefiro o que é extra-firme, óptimo para partir em fatias. Tenho de experimentar outras marcas e espero que sejam igualmente boas.

Ingredientes:

1 embalagem de tofu rgânico Nasoya. Molho de soja.

4 dentes de alho.

Italian seasoning (Manjerona, manjericão, alecrim, orégano, tomilho, segurelha, sálvia). Preparação: 1. Fazer a marinada pela manhã, para o tofu ser cozinhado ao jantar. 2. Com um pano 'espremer' o tofu para que o líquido seja absorvido e o tofu fique sequinho. 3. Partir em fatias. 4. Num recipiente colocar as fatias. 5. Colocar o molho de soja (não sei dizer quantidades, aconselho a meterem a gosto e irem vendo). 6. Envolver bem.

7. Juntar as especiarias (Italian seasoning) e o alho partido em pedaços. 8. Envolver tudo muito bem e reservar, tapar o recipiente (podem usar película aderente. 9. Na hora do jantar: Num grelhador colocar um fio de azeite e colocar o tofu juntamente com a marinar. 10. Deixar cozinhar lentamente e ir virando até ficar cozinhado.

Acompanhei com uma massa fusilli, ervilhas, cenouras e molho alfredo que estava divinal! Uma saladinha e já está, adoramos todos cá em casa principalmente a Princesa C.!

Como podem ver, uma marinada super fácil, e o tofu ficou mesmo muito bom!

Ontem decidi o que ia fazer para o jantar mesmo em 'cima' da hora, como já disse aqui, costumo fazer uma recolha de receitas que acho interessantes e depois vou fazendo, bem a lista que eu tenho já é extensa e estava mesmo indecisa sobre o que fazer para o jantar. O Marido deu a sugestão de hambúrgueres de grão-de-bico mas eu não estava mesmo virada para esses lados, por isso fiz esta salada que eu retirei a ideia do blog minimalistbaker.Foi super rápida de elaborar, com ingredientes deliciosos. Tinha mesmo de fazer uma receita que levasse o grão-de-bico e o kale fresquinho que eu tinha comprado e que combinação fantástica. A C. fica sempre fascinada com as 'bolinhas' seja do grão-de-bico, ervilhas e afins, gosta de comer uma a uma, e espetar o guarfo e também de comê-las com as mãos. Ingredientes:

500gr de grão-de-bico.

1 molho de kale.

1 cebola branca ou roxa.

Feijão-verde (não contei quantidades, peguei numa mão bem cheia). 2 batatas doces.

Azeite.

Especiarias: Açafrão-da-terra, manjericão, orégãos. Alho.

Preparação:

1. Lavar todos os legumes. Partir a batata-doce em cubos, a cebola em 4, kale partir a gosto, eu parti puquinho. 2. Numa travessa colocar: Batatas, kale, cebola, feijão-verde e 2 alhos com casca. Acrescentar os oregãos e um fio de azeite. Envolver tudo muito bem. Levar ao forno.

3. Numa panela colocar um dente de alho partido e 1 fio de óleo de côco. Acrescentar o grão-de-bico mais o açafrão-da-terra e o manjerição, ir mexendo. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos (o grão-de-bico já estava cozido). 4. Retirar a travessa do forno quando as batatas estiveres a ficar tostadinhas nas pontas.

5. Juntar tudo e servir com uma saladinha.

Na receita que vi a autora usou molho de tahini no prato, poderia também colocar mas não me lembrei, só quando acabamos de comer. :)

Espero que gostem!

Já várias vezes me perguntaram se eu tinha receitas de pápas caseiras aqui no blog, não tinha ainda partilhado nenhuma aqui mas costumo dar as receitas bases que são super fáceis de fazer depois é só acrescentar o que quiserem ao cereal, desde fruta, legumes... A C. não come pápas industrializadas, mas come pápas caseiras de longe a longe mesmo, não é que ela não goste, mas porque vou oferecendo outras alternativas. Ontem decidi fazer para o lanche. Uma pápa rapidinha e claro saudável.

Escolhi que a fruta seria maça, as deliciosas maças do WholeFoods orgânicas, que são tão saborosas. E claro que não podia faltar um pouco de chia (a C. já diz Chia, por isso já a pede á vontade). Eheh

Podem usar a fruta que quuiserem ou mesmo legumes e usarem o leite que o vosso Bebé bebe e claro usar outro cereal. Ingredientes:

1/2 cup Flocos de aveia. 1 Maça. 1 cup Leite de amêndoa e baunilha.

Chia a gosto.

Preparação:

1. Numa panela colocar o leite e os flocos de aveia (demolhados). 2. Deixar cozinhar lentamente. 3. Partir a maça aos quadrados com casca.

4. Quando a aveia estiver cozinhada juntar a maça e triturar tudo.

5. Colocar num prato e acrescentar chia a gosto.

Está pronta a servir!

Espero que gostem!

Andava a alguns dias para fazer umas bolachas para a C., fui pesquisando receitas e encontrei uma para me guiar, e acabei por fazer hoje, antes do almoço. Pois bem, enquanto estava eu a fazer as bolachas já a C. estava 'chinhas, chinhas', claro que depois de as tirar do forno e de arrefecerem ela tirou uma para provar (e eu também tive de dar uma trinca é claro apesar de não ser apreciadora de bolachas). A receita que eu vi (datinha vários ingredientes que eu não quis usar por isso fui adaptando e correu muito bem. Como não tinha as framboesas fiz com cranberry's, mas caso não encontrem podem fazer com outras frutas.Também não quis usar o ovo, por isso substitui por banana bem madura e os açucares substitui por tâmaras. Ingredientes:

1cup farinha integral. 1/3cup de óleo de côco. 1/2cup de flocos de aveia.

1/2 côco ralado. 1 banana.

8 tâmaras.

1cup de cranberry. 1/2 colher de chá de fermento.

Preparação:

1. Triturar as tâmaras, cranberry's e a banana. 2. Num recipiente colocar a mistura (1) e acrescentar o óleo de côco. Envolver bem. 3. Acresentar ao preparado a aveia, côco e o fermento. 4. Acrescentar a farinha aos poucos e ir mexendo (usei a batedeira). 5. Pré-aquecer o forno a 160º. 6. Formar as bolachas e colocar no tabuleiro. 7. Levar ao forno cerca de 12-15 minutos.

Espero que gostem destas 'chinhas' saudáveis e deliciosas! Que por aqui a C. não as parava de comer. Eheh

Ainda não tinha partilhado nenhuma receita de empadão, a C. não era apreciadora de puré por isso fui deixando de fazer cá em casa durante algum tempo, visto que tentei várias vezes oferecer-lhe e ela não gostava mesmo. No fim-de-semana estive a anotar e a guardar nos meus favoritos algumas receitas que me chamaram a atenção, uma delas já partilhei com vocês (courgette recheada) e ontem decidi fazer o empadão de lentilhas. Quando vi a receita no blog daMinimalistbaker, pensei logo que era perfeita visto que cá em casa adoramos lentilhas e comemos pelo menos 1x por semana. Para mais uma receita super simples, rápida e com um aspecto delicioso (podem veraquia receita original).

Correu tudo lindamente, coloquei as lentilhas verdes a demolhar de manhã, esmaguei o puré e utilizei a ajuda da varinha para finalizar. Quem diria que um empadão de lentilhas pudesse ser tão bom e a C. que não era apreciadora de puré, quis logo provar ainda estava eu a fazê-lo. Claro que vou ter de fazer mais vezes com ingredientes diferentes.

Agora cá vai a receita.

Ingredientes:

Para o puré de batata:

1,400kg de batata.

3 colheres de manteiga vegetal. 1cup de leite de amêndoa. Sal (usei sal himalaia).

Para o recheio: 1 1/2cup de lentilhas verdes. Ervilhas. Cenouras. Feijão-verde. Milho. Açafrão-da-India. Loureiro.

Alho.

4cups de água (ou caldo de legumes).

Para a cobertura:

Queijo vegan.

Sementes de sésamo.

Alecrim fresco.

Preparação: 1.Descascar, lavar as batatas e parti-las em 4. 2. Numa panela colocar as batatas e água suficiente para as cubrir. Juntar o sal. Deixar cozinhar lentamente.

3. Numa panela juntar um fio de azeite e o alho. Deixar cozinhar lentamente.

4. Acrescentar as lentilhas, a água, o loureiro e um pouco de açafrão-da-índia.

5.Deixar cozinhar lentamente. 6.Quando as lentihas estiverem a ferver acrescentar os legumes. 7.Depois de as batatas estarem cozidas, esmagar e acrescentar a manteiga. Envolver bem.

8.Juntar o leite de amêndoa e usar a varinha mágica para finalizar o puré.

9.Depois de as lentilhas estarem bem cozinhadas (cerca de 30 minutos). Colocar o reheio numa travessa.

10.Colocar o puré de batata por cima. 11.Por fim, meter pouco de queijo, sementes de sésamo e o alecrim fresco. 12. Levar ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos. Pronto a servir!

Era um cheirinho a alecrim enquanto o empadão esteve no forno... Falando em alecrim, compramos um vaso com alecrim fresquinho cá para casa.

Acompanhei com tomate e pepino, pepino que a C. antes de eu servir o jantar já tinha comido quase metade.

Espero que gostem!

Andava eu a investigar receitas quando dei de caras com uma que me chamou logo a atenção: Courgette recheada com quinoa do blog asteloveandnourish, pareceu-me super fácil e tive mesmp de experimentar.

O que posso dizer é que vou repetir a receita, vou mesmo!

Que delicia! E pode ser feita de tantas formas é só usar um pouco da imaginação. E voilá!Ingredientes:

Courgettes.

Cogumelos Baby Bella.

1cup de quinoa tri-color.

Cenoura.

Milho.

Alecrim fresco.

Queijo-ralado vegan (ou o que usarem aí em casa).

Alho.

2cups de água ou caldo de legumes.

Preparação:

Demolhar a quinoa. Retirar o interior das courgettes. Partir em pedaços pequenos: 'miolo' das courgettes, cogumelos, cenouras. alho. Picar o alecrim. Numa panela comocar a água e depois a quinoa. Deixar ferver. Numa travessa levar a courgette ao forno com um fio de azeite.

Quando a água da quinoa estiver ervida, diminuir o lume e deixar cozinhar lentamente e juntar os legumes com o alecrim. Deixei a courgette cozinhar cerca de 20 minutos no forno. Quando estiver pronta e a quinoa cozinhada, rechear as courgettes. Depois de recheadas colocar quejo por cima e levar ao forno por mais 10 minutos.

Acompanhar com uma salada.

A C. adorou, posso dizer que é realmente muito bom!

Só hoje reparei que ainda não inha partilhado com vocês esta receita. Para mim, foram os melhores hambúrgueres que fiz e eu costumo experimentar várias receiras. Adoro a página One Green Planete foi lá que encontrei esta receita, é uma página com várias receitas partilhadas de vários blog's, neste caso é uma receita daMouthwatering Vegan. Como já disse em cima, costumo experimentar várias receitas e já fiz vários hambúrgueres sem proteína animal, mas esta receita na altura despertou o meu interesse pela combinação do feijão-preto com o côco e que bela combinação! Então aqui vai. Ingredientes:

Pão-ralado.

1 cebola.

1 alho.

1/2 pimento.

400gr de feijão-preto.

1 colher de chá de caril.

2 colheres de sopa de farinha.

1 colher de chá de fermento.

Raspas de limão.

1/2 colher de chá de açafrão-das-índias.

2 colheres de sopa de côco.

Especiarias (orégãos, manjericão, hortelã) Farinha e côco extra para envolver os hambúrgueres.

Óleo de côco.

Preparação: Triturar um pouco cebola, alho e os pimentos. Acrescentar as especiarias (caril, açafrão, orégãos, manjericão e hortelã).

Envolver bem. Acrescentar o feijão-preto já cozido e triturar (não triturar até ficar completamente lisa a mistura) Juntar a farinha, fermento e o côco e as raspas de limão e envolver bem, juntar cerca de 2 colheres de pão-ralado, pode ser acrescentado mais consoante for necessário.

Formar os hambúrgueres e passá-los por farinha e côco. Levar ao frigorífico durante 1/2horas.

Depois do tempo no frigorífico: Numa frigideira em lume brando colocar um pouco de óleo de côco e ir colocando os hambúrgueres, virando para não os deixar queimar.

E estão prontos a servir!

Por cá acompanhamos com couve-flor, arroz e uma salada, mas podem servi-los no pão ou como mais gostarem.

Hoje trago-vos mais uma receita de panquecas, desta vez de cenoura e côco. Já não é a 1ª vez que faço e ficam sempre óptimas. Posso dizer que são as panquecas favoritas da C. que comeu logo duas e como ainda restaram algumas do nosso pequeno-almoço depois comeu durante o dia. Ficam sempre com um aspecto delicioso e claro, são muito fáceis de fazer.

Na altura pesquisei receitas e encontrei esta: VEGAN CARROT COCONUT PANCAKES, apenas fiz algumas alterações.

Ingredientes:

1cup de farinha integral.

1cup de leite de côco.

1/4cup de côco.

1/2cup de cenoura ralada.

1 colher de sopa de óleo de côco.

1/2 colher de chá de fermento.

Preparação:

Num recipiente juntar os ingredientes secos: fermento, farinha, cenoura, côco.

Envolver tudo

Juntar lentamente o óleo de côco.

De seguida ir acrescentando o leite e mexer tudo. Utilizei a batedeira.

Por fim, numa frigideira com um pouco de óleo de côco juntar uma colher do preparado e virar quando se começarem a formar bolhas. Repetir o processo e servir.

A C. comeu as panquecas e a acompanhar bebeu um 'leite' de côco. Espero que gostem!

Ontem (25 Oct.)foi o Dia Mundial da Massa (WorldPastaDay) e claro que eu tive de cozinhar o que? Massa!

Achei por bem acompanhar com alguns legumes refogados e uma 'salada' e saiu tudo uma delicia, pelas fotos vão ver isso.

Ingredientes:

1 berinjela.

Ervilhas.

Milho.

Tomate.

1 cebola.

1 abacate.

Massa.

1 pepino.

Especiarias.

1/2 colher de chá de óleo de côco.

Preparação:

Colocar água numa panela e deixar ferver. No fim acrescentar a massa e deixar cozinhar lentamente.

Lavar todos os legumes.

Cortar a berinjela ás fatias.

Picar a cebola.

Numa panela colocar o óleo de côco e a cebola picada. Deixar refogar até a mesma ficar transparente.

Acrescentar a berinjela e as especiarias (alho, manjericão, oregão, salvia, manjerona).

Deixar cozinhar lentamente. Quando a berinjela estiver quase cozinhada acrescentar as ervilhas e o milho.

Cozinhar um pouco mais em lume brando e desligar.

Para a salada: Cortar o pepino e o tomate ás rodelas. Juntar fatias de abacate.

E aqui está a receita delicciosa que fiz para o jantar. A berinjela foi o que mais gostamos! A Baby C. o que menos comeu foi a massa, o resto foi tudinho. Ainda não tinha servido o jantar já ela tinha comido umas boas fatias de abacate.

Mais uma vez partilho uma receita com lentilhas, fiz uma adaptação pois a receita que eu costumo fazer não é assim. De qualquer forma, posso dizer que sé um prato delicioso e sem preoteína animal!

Ingredientes:

1cup de lentilhas verdes (colocar a demolhar durante algumas horas).

1 cebola.

1 colher de chá de óleo de côco.

Bróculos.

Couve-Flor.

Cenoura.

Batata-doce.

Brotos de ervilha-doce.

1/2 cup de leite de côco.

1 colher de caril em pó.

1/2 colher de chá de açafrão-da-índia.

3 cups de água.

Óleo de côco extra (opcional)

Preparação:

Numa panela colocar a colher de chá de óleo de côco.

Partir a cebola e deixar refogar.

Quando a cebola estiver transparente acrescentar as lentilhas.

Envolver tudo.

Acrescentar 3 cups de água.

Adicionar as especiarias (caril e açafrão-da-índia.)

Juntar os legumes (bróculos, couve-flor, cenouras). Deixar cozinhar lentamente.

Cortar as batatas-doces em palitos.

Envolvê-las (opcional) em óleo de côco. Levar ao forno até ficarem com as pontas tostadinhas.

Quando as lentilhas estiverem cozinhadas, acrescentar o leite de côco e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Por fim adicionar os brotos de ervilha-doce e deixar respousar.

Está protnto a servir!

Usei novamente os brotos de ervilha-doce, pois como abri a embalagem e eles acabam por se estragar e perder qualidade com o passar dos dias, vou usando nas receitas que tenho feito!

Foi aprovadíssimo por nós os 3! E a Baby.C mais uma vez adorou as lentilhas.

E voltei!

Andei um pouco desaparecida, deixei de partilhar receitas, mas não tive mesmo oportunidade. Tenho algumas receitas para partilhar que fui fazendo e espero que conseguir calmamente ir actualizando o blog/página!

Começo hoje por uma sopa que fiz de vários legumes e quinoa. Espero que gostem!

Ingredientes: 1/2 cup de quinoa tricolor.

1 courgette.

1 tomate.

1 cebola.

Beterraba.

Brotos de ervilha doce.

1 batata-branca grande.

Alecrim.

Tomilho.

Preparação:

Demolhar a quinoa cerca de 30min.

Colocar a cozinhar com 1cup de água. Deixar cozinhar no mínimo.

Numa panela com água, adicionar os legumes lavados e descascados (a courguette foi com casca) e as especiarias.

Deixar cozinhar lentamente.

Quando os legumes estiverem cozidos, retirar a batata-branca e triturar os restantes legumes.

Partir a batata-branca em cubos e colocar na panela.

Acrescentar a quinoa e mexer.

Muito simples, rápido de fazer e muito nutritiva. A próxima que irei fazer será com millet, deverá ficar igualmente deliciosa!!

Tive pena das fotos não terem ficado grande coisa, mas não sei o que se passa com a câmara que muitas fotografias ficam por vezes desfocadas!

Panquecas de ricotta, pois é!

Andei eu a ver receitas para fazer panquecas quando me lembro que tinha uma embalagem de ricotta e estava na hora de lhe dar uso. Pois posso dizer-vos que as panquecas ficaram tão, mas tão fofas!

Experimentem!

Ingredientes:

1cup de farinha. 177ml de leite vegetal (amêndoa), mas podem usar o leite que beberem. 4 tâmaras. 1cup de ricotta. 1/2 colher de sobremesa de fermento. 1 ovo que pode ser substituído como já mostrei em algumas receitas. Óleo de côco orgânico.

Preparação:

Num recipiente juntar todos os ingredientes secos: Farinha, fermento, tâmaras trituradas. Por fim ir acrescentando os ovos, leite e a ricotta envolvendo sempre que acrescentam um. Mexer muito bem e já está pronta para serem feitas as panquecas! Numa frigideira coloquei um fio de óleo de côco orgânico e fui colocando o preparado. Virar as panquecas quando estiverem a formar bolhas.

Foram aprovadissimas cá em casa!

Bom apetite!

O jantar de ontem, foi um jantar leve, rápido e sem dúvida dos Deuses!

Salada de Quinoa com feijão-preto! Mas que delicia... Eu e o Marido colocamos um pouco de vinagrete balsâmico orgânico no nosso prato.

Deixo-vos a receita!

Ingredientes:

1 cup de quinoa orgânica (utilizei tri-color). 2 cup de caldo de legumes orgânico. Tomates cereja. Kale. Espinafres. 400gr de feijão-preto. Alho. Azeite. Vinagrete balsâmico orgânico.

Preparação:

Demolhar a quinoa (demolhei durante 1h +/-), colocar numa panela a quinoa com o caldo de legumes, deixar ferver e depois cozinhar no mínimo (Cerca de 20minutos) ou até não restar caldo, ir mexendo e verificando se não queima). Cozinhar o feijão-preto com um pouco de alho (demolhado ou se utilizarem de lata lavar bem antes). Cortar os tomates em pedaços e colocar os espinafres e o Kale num recipiente. Quando o feijão-preto estiver cozinhado juntar aos legumes. Por fim adicionar a quinoa, envolver tudo muito bem e temperar a gosto. Eu não acrescentei azeite no meu mas acrescentei na salada da C. e o Marido acrescentou na dele também. Servir quente ou fria. Eu coloquei a salada uns 30min antes no frigorifico e servi fria.

Como disse em cima nós colocamos um pouco de vinagrete balsâmico orgânico!

Só tirei 2 fotos, a câmara infelizmente ficou sem bateria!

Hoje queria fazer uma receita com aveia e côco, pesquisei imenso no Pinterest e como não me apetecia nada fazer panquecas, visto que ainda esta semana fiz, decidi optar por estas 'bolachas'!

Não, não ficam com o típico aspecto das bolachas comuns, posso dizer que até parecem uns bolinhos. Mas que sabem bem? Sabem! E tem um aspecto divinal não tem?

Leva poucos ingredientes e tive apenas que substituir o açucar da receita original por tâmaras.

Ingredientes:

2 cups de aveia. 1 cup de côco ralado. 1/2 cup de óleo de côco. 10 tâmaras. 1 ovo.

Preparação:

Num recipiente colocar os ingredientes secos: Aveia, côco e as tâmaras (trituradas). Por fim acrescentar os restantes ingredientes: Ovo e o óleo de côco. Mexer tudo muito bem, primeiro mexi com uma colher mas depois de forma a unir tudo muito bem usei as mãos. Fiz as bolinhas e coloquei no forno a 160ºC durante 15 minutos.

O óleo de côco podem sempre substituir por manteiga sem sal á temperatura ambiente ou mesmo azeite.

A C. adorou, comeu logo 2 mal ficaram frias!

Entretanto vai acompanhar o lanchinho dela também!

E logo á noite quando o Marido chegar de certeza que vai acabar por comer as restantes. Eheh

Bom dia,

Ontem foi dia de fazer panquecas para o lanche, lembrei-me dos muffins de limão com sementes de papoila (podem encontrar a receita aqui) e decidi experimentar fazer panquecas. A C. adorou, o Marido quando chegou do trabalho também as provou e claro que disse que estavam óptimas! Não fiz cobertura nenhuma, por isso foram mesmo assim simples, com o toque estaladiço das sementes de papoila!

A C. acompanhou com um iogurte líquido orgânico de banana & morango!

Ingredientes:

1 ovo.

1 cup de farinha (integral ou normal) 177 ml de leite (pode ser vegetal ou LV) 1 limão. 3 colheres de sobremesa de sementes de papoila.

8/10 tâmaras. 1/2 colher de sobremesa de fermento.

Preparação:

Num recipiente colocar os ovos, leite e o sumo do limão e mexer. Triturar as tâmaras. Por fim, acrescentar as tâmaras, farinha, fermento e as sementes ao preparado líquido. Envolver tudo muito bem. Numa frigideira (usei sem nenhuma gordura, mas podem usar desde o óleo vegetal/côco, como quiserem. Com uma colher grande deitei o preparado na frigideira e virei quando começaram a aparecer umas bolhas. Repetir o processo com a restante massa.

Quem não quiser usar o ovo pode sempre substituir por uma banana, linhaça...

É uma óptima sugestão para um pequeno-almoço ou lanche!

O que trago hoje? Uma receita que experimentei para o almoço de Sexta-feira!

Vi a partilha de um vídeo num grupo e tive mesmo que experimentar!

Não segui a receita a 100% mas partilho aqui a receita pelo qual me segui: https://www.youtube.com/watch?v=gDBmR928S64

Não fiz com cogumelos (mas irei numa próxima fazer), e fiz 2 diferentes, com ervilhas e com queijo!

Estavam mesmo muito boas, foi um óptimo almoço, a C. apesar de ter gostado muito dos de ervilhas o de queijo foi o favorito dela!

Partilho com vocês a receita que eu fiz.

Ingredientes:

Ervilhas.

Cebola.

Batatas-brancas.

1 ovo.

1 cup. farinha.

Queijo.

Especiarias.

Preparação:

Cozinhar as batatas-brancas, eu não indiquei nenhuma quantidade exacta pois não contei quantas batatas coloquei, foi mesmo como se costuma dizer 'a olho'. Numa panela coloquei as ervilhas com a cebola aos quadrados e deixei cozinhar. Quando as batatas estiverem cozidas, esmagar com um garfo, colocar o ovo e a farinha envolvendo tudo muito bem. Acrescentei as especiarias e chegou a hora de formar as cutlets. Achei mais prático partilhar aqui o vídeo para que possam ver como são formadas as cutlets, é um processo muito fácil: https://www.youtube.com/watch?v=gDBmR928S64 e as de queijo: https://www.youtube.com/watch?v=iP5BfcLoYkY. Depois de as formar, coloquei um fio de azeite numa frigideira e fui virando quando vi que ficaram douradinhas, sempre no mínimo.

As da C. acompanhei com mais ervilhas.

Experimentem, vão gostar de certeza!

Se acharem que necessitam de ajuda para partilhar mais detalhadamente a parte de formar as cutlets (colocar recheio e afins), estejam á vontade, podem sempre contactar-me por aqui ou pela página no facebook!

Já andava para partilhar a receita à 2 dias, mas só agora é que surgiu oportunidade. Pois bem, já não é a primeira vez que faço scones, a última vez que fiz foram de abóbora. Desta vez decidi fazer de cenoura para o lanche da C. e para o nosso também. Alguns ela comeu simples, outros comeu como o Pai com cream cheese. Foram todos!

Fiz a receita muito a olho, sou sincera. Não segui nenhuma á risca. :) Ingredientes:

3 cenouras.

2 1/2 cups de farinha.

1/2 cup de manteiga sem sal.

Sumo de meio-limão.

Sumo de meia-laranja.

Tâmaras para adoçar.

1 cup de leite.

Preparação:

Triturar as cenouras juntamente com as tâmaras (enchi o medidor de 1/2cup) e os sumos (de limão & laranja).

Num recipiente colocar a mistura triturada, a manteiga e mexer com a batedeira. Quando estiver bem envolvido ir juntando a farinha e o leite (a quantidade suficiente, não colocar tudo de uma vez para não correr o risco de a massa ficar liquida) devagar. Quando a massa estiver bem grossa colocá-la num tabuleiro com farinha e com o rolo esticar mas deixando com uma altura razoável para os scones. Com um copo fiz a forma de cada um e coloquei num tabuleiro que foi ao forno durante 15-20 minutos.

Podes comer assim simples, como depois colocar algum recheio, desde compota, cream cheese.

Espero que gostem!

Cá em casa foi aprovadissimo!

Ao pequeno-almoço a C. costuma beber o seu leite na chávena e acompanha com o que houver nesse dia, o que comermos. Hoje fiz de uma forma diferente, decidi oferecer-lhe iogurte, mas claro que não iria ficar satisfeita com um pouco de iogurte natural. Acrescentei fruta, neste caso foi kiwi que estava bem maduro e acrescentei um pouco de cacau puro. O Marido provou e disse que estava 'azedo', mas a C. deliciou-se... Comeu tudo, tudo!

Algo simples, muito rápido e que foi aprovado pela Princesa!

Ingredientes:

Iogurte natural.

Kiwi.

Cacau puro (pó).

Preparação:

Numa taça colocar o iogurte. Cortar o kiwi em pedaços e acrescentar ao iogurte. Polvilhar com cacau em pó.

Algo simples, muito rápido e que foi aprovado pela Princesa!

Olá,

No outro dia quando fiz cogumelos com espinafres andei á procura de receitas e eis que dei de cara com conchas recheadas, não tinha as conchas em casa por isso quando fui de novo ao Hiper. não me pude esquecer de as comprar. Decidi fazer ontem ao jantar, mas fui um pouco mais além do que rechear apenas com cogumelo&espinafres, decidi 'inventar' um pouco e posso dizer que estava dos deuses!

Não é de todo uma receita complicada, deu para perceber que podem sempre dar asas á imaginação e rechear com o que mais gostam!

A C. preferiu tirar o recheio e comer á parte e assim foi. mas o que mais gostou foi dos pedaços de tomate!

Ingredientes:

Conchas grandes. Tomates. Espinafres.

Cenouras.

Cogumelos brancos.

Couve-roxa.

Feijão-lima (fava-de-lima).

Queijo ralado.

Preparação: Numa panela encher com água e deixar ferver. Quando a mesma já estiver a ferver adicionar as conchas durante cerca de 9-11 minutos. Enquanto as conchas cozem podem preparar o recheio. Partir os cogumelos, cenouras (raspada), couve roxa (tiras muito fininhas e pequenas), colocar numa panela com um fio de azeite e adicionar os espinafres e os feijão-lima. Deixar cozinhar lentamente. Numa travessa de ir ao forno, colocar pedaços de tomate. Quando a massa estiver cozinhada, passar por água fria e depois rechear. Depois de todas as conchas estarem recheadas (pode acontecer alguma partir), colocá-las na travessa e colocar o queijo por cima a gosto! Levei ao forno uns 15 minutos.

Aprovadíssimo cá em casa por nós os 3!

Mais uma receita de lentilhas!

Já disse que cá em casa adoramos?

São tão fáceis de cozinhar! E a acompanhar temos batata-doce assada, uma delicia!

Não se esqueçam de deixar as lentilhas demolhar durante algumas horas.

Ingredientes:

Lentilhas. Tomate. Cebola. Batata-doce. Cogumelos. Courgette. Especiarias.

Preparação:

Descascar as batatas-doce, lavá-las e temperá-las com várias ervas. Levar ao forno num recipiente e deixar cozinhar cerca de 30-45min. Colocar as lentilhas numa panela juntamente com tomate e um pouco de cebola, juntar água e deixar cozinhar lentamente. Acrescentei ás lentilhas alho e açafrão-da-terra. Cortar a courgette e os cogumelos ás fatias e levar ao forno juntamente com as batatas.

Uso sempre várias especiarias, o que acontece é que praticamente não utilizo sal, depois tenho de vir aqui partilhar algumas das que costumo usar com mais frequência.

E a próxima receita com lentilhas será com caril!

Quem diria?

Tinha ali uma beringela e quando comprei pensei: Vou fazer recheada como da última vez!

Quando estava a lavá-la pensei: Não... Vou fazer uns Hambúrgueres e assim foi!

Nunca pensei que ficassem assim. O Marido disse que passam bem por hambúrgueres de carne e que estavam deliciosos, a C. comeu o dela inteirinho e só não comeu mais porque estava cheia de sono!

Vamos lá partilhar a receita.

Ingredientes:

1 beringela.

Espinafres. Cebola.

Especiarias. Pão-ralado.

Preparação:

Lavar e cortar a meio a beringela. Colocar numa travessa e levar ao forno com especiarias (utilizei a que trás já muitas ervas).

Quando a beringela estiver cozinhada, triturá-la juntamente com a cebola e os espinafres. Deixar repousar (até ficar frio). Por fim adicionar o pão-ralado até ficar com uma consistência que dê para moldar (não precisa de muito) e claro adicionar se quiser mais especiarias. Moldar os hambúrgueres, colocar numa travessa e levar ao forno novamente!

Não sei dizer o tempo exacto, fui vendo e quando vi que estavam sequinhos em cima, virei e deixei durante mais algum tempo.

E temos que admitir, até o aspecto é delicioso! Eheheh

Parece uma combinação um pouco 'estranha' não parece? Mas não! E acompanhamos com um pouco de pão pita!

A C. adorou tudo mas especialmente as batatas!

Ingredientes:

Ovos.

Batatas-Brancas.

Cogumelos brancos.

Tomate.

Cebola.

Espinafres.

Pão-Pita.

Especiarias.

Preparação:

Depois de descascadas e lavadas as batatas, parti-las em fatias e temperar com alho açafrão-da-terra. Colocar num recipiente e levar ao forno.

Partir os cogumelos, a cebola e o tomate e colocar numa frigideira com um pouco de água. Adicionar especiarias a gosto e quando já estiverem cozinhados adicionar os espinafres.

Cozer os ovos.

E tchrán... Já está!

Como todas as minhas outras receitas... Muito fácil de fazer!

E como disse em cima acompanhamos com o pão-pita e que bem que nos soube!

Tenho algumas receitas para actualizar aqui no blog e vou começar por esta deliciosa receita. Cá em casa adoramos os 3 lentilhas! Faço várias vezes, uma exelente forma de substituir a proteína animal e muito saborosa! Nunca tinha experimentado acompanhar com massa esparguete, mas está aprovado por nós os 3! É uma receita simples, rápica e claro... Deliciosa!

Ingredientes:

Lentilhas (demolhar durante algumas horas).

Esparguete.

1 tomate.

1/2 courgette.

1/2 pimento.

1 cebola.

1 abacate.

2 cenouras.

Especiarias. Preparação:

Demolhar as lentilhas durante algumas horas (deixei durante o dia), cortar um pouco de cebola aos cubos e colocar numa panela juntamente com um fio de azeite e por fim juntar as lentilhas e um pouco de água (a água vai depender também da quantidade de lentilhas que cozinhar, eu normalmente utilizo o mesmo recipiente em que deixo as lentilhas a demolhar, lavo-o e coloco a água), adicionar especiarias a gosto e deixar cozinhar lentamente.

Numa panela encher com água e deixá-la ferver, quando a água estiver a ferver adicionar a esparguete e deixar cozinhar. Para os legumes, aquecer o forno, partir o tomate, cenoura, cebola, pimento e courgette em fatias e temperar com especiarias (uso uma que já trás várias ervas e nem preciso de adicionar sal), colocar num recipiente e levar ao forno. O abacate coloquei no prato em fatias para acompanhar.

Como podem ver é uma receita muito simples!

A C. começou logo por comer as lentilhas e claro que a esparguete foi o que deixou para o fim!

Ahhh e eu repeti 2x, não deu para resistir!