Almôndegas de Peru com Grãos-de-Cevada&Berinjela

Ingredientes:

400gr de carne picada de peru.

½ berinjela.

½ pimento verde.

1 mão cheia de feijão-verde.

1 cup/xícara de grão-cevada.

Especiarias (Alho, colorau, sal, tomilho). Azeite.

Preparação:

Cozinhar os grãos de cevada durante 45 minutos (adicionar sal e alho). Cortar ½ de berinjela ás rodelas e temperar com azeite e alho e colocar numa travessa. Cortar em pedaços o pimento verde e o feijão-verde e adicionar num recipiente juntamente com a carne picada de peru (adicionar colorau, sal, alho e tomilho) e envolver tudo. Por fim fazer as almôndegas com o preparado de carne picada e colocar numa travessa com 1 fio de azeite. Levar as travessas com as berinjelas e as almôndegas ao forno. As berinjelas durante 20-30 minutos e as almôndegas cerca de 45 minutos a 180 graus. Colocar a cevada numa travessa e servir juntamente com a berinjela e as almôndegas.