Panquecas de limão com sementes de papoila

Bom dia,

Ontem foi dia de fazer panquecas para o lanche, lembrei-me dos muffins de limão com sementes de papoila (podem encontrar a receita aqui) e decidi experimentar fazer panquecas. A C. adorou, o Marido quando chegou do trabalho também as provou e claro que disse que estavam óptimas! Não fiz cobertura nenhuma, por isso foram mesmo assim simples, com o toque estaladiço das sementes de papoila!

A C. acompanhou com um iogurte líquido orgânico de banana & morango!

Ingredientes:

1 ovo.

1 cup de farinha (integral ou normal) 177 ml de leite (pode ser vegetal ou LV) 1 limão. 3 colheres de sobremesa de sementes de papoila.

8/10 tâmaras. 1/2 colher de sobremesa de fermento.

Preparação:

Num recipiente colocar os ovos, leite e o sumo do limão e mexer. Triturar as tâmaras. Por fim, acrescentar as tâmaras, farinha, fermento e as sementes ao preparado líquido. Envolver tudo muito bem. Numa frigideira (usei sem nenhuma gordura, mas podem usar desde o óleo vegetal/côco, como quiserem. Com uma colher grande deitei o preparado na frigideira e virei quando começaram a aparecer umas bolhas. Repetir o processo com a restante massa.

Quem não quiser usar o ovo pode sempre substituir por uma banana, linhaça...

É uma óptima sugestão para um pequeno-almoço ou lanche!

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