Salada de quinoa

O jantar de ontem, foi um jantar leve, rápido e sem dúvida dos Deuses!

Salada de Quinoa com feijão-preto! Mas que delicia... Eu e o Marido colocamos um pouco de vinagrete balsâmico orgânico no nosso prato.

Deixo-vos a receita!

Ingredientes:

1 cup de quinoa orgânica (utilizei tri-color). 2 cup de caldo de legumes orgânico. Tomates cereja. Kale. Espinafres. 400gr de feijão-preto. Alho. Azeite. Vinagrete balsâmico orgânico.

Preparação:

Demolhar a quinoa (demolhei durante 1h +/-), colocar numa panela a quinoa com o caldo de legumes, deixar ferver e depois cozinhar no mínimo (Cerca de 20minutos) ou até não restar caldo, ir mexendo e verificando se não queima). Cozinhar o feijão-preto com um pouco de alho (demolhado ou se utilizarem de lata lavar bem antes). Cortar os tomates em pedaços e colocar os espinafres e o Kale num recipiente. Quando o feijão-preto estiver cozinhado juntar aos legumes. Por fim adicionar a quinoa, envolver tudo muito bem e temperar a gosto. Eu não acrescentei azeite no meu mas acrescentei na salada da C. e o Marido acrescentou na dele também. Servir quente ou fria. Eu coloquei a salada uns 30min antes no frigorifico e servi fria.

Como disse em cima nós colocamos um pouco de vinagrete balsâmico orgânico!

Só tirei 2 fotos, a câmara infelizmente ficou sem bateria!

#quinoa #proteínavegetal