Panquecas de ricotta

Panquecas de ricotta, pois é!

Andei eu a ver receitas para fazer panquecas quando me lembro que tinha uma embalagem de ricotta e estava na hora de lhe dar uso. Pois posso dizer-vos que as panquecas ficaram tão, mas tão fofas!

Experimentem!

Ingredientes:

1cup de farinha. 177ml de leite vegetal (amêndoa), mas podem usar o leite que beberem. 4 tâmaras. 1cup de ricotta. 1/2 colher de sobremesa de fermento. 1 ovo que pode ser substituído como já mostrei em algumas receitas. Óleo de côco orgânico.

Preparação:

Num recipiente juntar todos os ingredientes secos: Farinha, fermento, tâmaras trituradas. Por fim ir acrescentando os ovos, leite e a ricotta envolvendo sempre que acrescentam um. Mexer muito bem e já está pronta para serem feitas as panquecas! Numa frigideira coloquei um fio de óleo de côco orgânico e fui colocando o preparado. Virar as panquecas quando estiverem a formar bolhas.

Foram aprovadissimas cá em casa!

Bom apetite!

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