Bolachas de cranberry, aveia e côco.

Andava a alguns dias para fazer umas bolachas para a C., fui pesquisando receitas e encontrei uma para me guiar, e acabei por fazer hoje, antes do almoço. Pois bem, enquanto estava eu a fazer as bolachas já a C. estava 'chinhas, chinhas', claro que depois de as tirar do forno e de arrefecerem ela tirou uma para provar (e eu também tive de dar uma trinca é claro apesar de não ser apreciadora de bolachas). A receita que eu vi (da mylovelylittlelunchbox) tinha vários ingredientes que eu não quis usar por isso fui adaptando e correu muito bem. Como não tinha as framboesas fiz com cranberry's, mas caso não encontrem podem fazer com outras frutas. Também não quis usar o ovo, por isso substitui por banana bem madura e os açucares substitui por tâmaras. Ingredientes:

1cup farinha integral. 1/3cup de óleo de côco. 1/2cup de flocos de aveia.

1/2 côco ralado. 1 banana.

8 tâmaras.

1cup de cranberry. 1/2 colher de chá de fermento.

Preparação:

1. Triturar as tâmaras, cranberry's e a banana. 2. Num recipiente colocar a mistura (1) e acrescentar o óleo de côco. Envolver bem. 3. Acresentar ao preparado a aveia, côco e o fermento. 4. Acrescentar a farinha aos poucos e ir mexendo (usei a batedeira). 5. Pré-aquecer o forno a 160º. 6. Formar as bolachas e colocar no tabuleiro. 7. Levar ao forno cerca de 12-15 minutos.

Espero que gostem destas 'chinhas' saudáveis e deliciosas! Que por aqui a C. não as parava de comer. Eheh

#côco #aveia #bolachas