O meu primeiro Seitan.

Este fim-de-semana que passou comprei o Glúten do Bob's Red Mill , na própria embalagem vem ma receita de seitan então usei-a para me guiar. E ontem foi o dia, o dia em que decidi que queria mesmo fazer o seitan, já tive para o comprar mas como vi que era tão fácil de fazer coloquei de lado a opção de consumir de compra e fazer eu em casa para ver como corria.

Enquanto estava a cozinhá-lo posso dizer que tinha um aspecto estranho e por momentos pensei que ttivesse feito algo errado, mas não. Cozinhei a bola do seitan e depois grelhei as fatias, inicialmente ia fazer no forno, mas acabei por mudar de ideias á última da hora. E digo: Não sei como é o Seitan assado mas grelhado... Delicia!

O Marido não conseguiu aguentar até eu servir o jantar e enquanto ainda estava a gelhar pediu-me um pouco para provar e diz ele: Isto é muito bom, gosto da textura!

E assim foi o nosso jantar, seitan grelhado, batatas com pimentos assados e bróculos. Um prato simples, mas que estava mesmo como eu queria que estivesse, delicioso!

A C. não estranhou nada, lembro-me que por exemplo a primeira vez que ela provou tofu achou estranho e brincou mais do que aquilo que comeu, mas nas vezes seguintes que fiz ficou fã e adora. E eu estava com receio que ela estranha-se o seitan mas não, ainda por cima com bróculos a acompanhar, ela gosta de cantar o 'Twinkle Twinkle Brócóli' enquanto os come.

E agora vou partilhar com vocès a receita do jantar de ontem. Espero que gostem!

Ingredientes:

Para o seitan:

2cups de glúten.

2cups de água.

Água para tapar a bola do seitan na panela.

Para as batatas:

6 batatas-vermelhas.

2 dentes de alho.

1 cebola.

1 pimento vermelho.

Oreganos.

Sal himalaia.

Azeite.

Para grelhar o seitan:

2 dentes de alho.

Azeite.

Molho de soja.

Sage.

Tomilho.

Para os bróculos:

Água.

Bróculos.

Preparação:

1. Num recipiente colocar os 2 cups de glúten.

2. Juntar os 2 cups de água ao glúten lentamente.

3. Envolver tudo com as mãos e formar uma bola (podem também formar um rolo ou dois).

4.Numa panela colocar água que cubra toda a bola do seitan. Poderia nessa mesma água colocar soja e outras especiarias mas eu preferi fazer simples.

5. Deixar cozinhar cerca de 1h.

7. Lavar/descascar/partir as batatas. Descascar/picar uma cebola e os dentes de alho. Lavar/cortar em fatias um pimento vermelho.

8. Numa travessa de ir ao forno: Colocar a cebola+alho+batatas+pimentos e regar com um pouco de azeite. Acrescentar os oreganos e o sal e envolver tudo. Levar ao forno.

9. Quando o seitan estiver pronto ao fim de cerca 1h: Cortar em fatias. Num grelhador colocar um fio de azeite e juntar o seitan. Por cima acrescentar dois dentes de alho picados, molho de soja, sage e tomilho e ir virando. Deixar grelhar lentamente até ficar 'douradinho'.

10. Cozinhar os bróculos apenas em água, lentamente para náo se desfazerem.

11. Verificar as batatas com um guarfo e quando estiverem bem cozinhadas retirar do forno.

12. Depois de tudo estar cozinhado é só servir.

Fácil não é? Antes de eu saber como se fazia o seitan pensei eu que fosse algo muito complicado de se fazer mas não, não é. :)