Pão-integral com aveia&linhaça

Já andava aos dias para partilhar com vocês esta receita, mas por falta de oportunidade só venho hoje. Na sexta-feira decidi fazer pão, quem acompanha o meu blog sabe que não é a primeira vez que faço, mas foi a primeira vez que fiz integral com aveia e linhaça. Foi o pão que correu melhor até hoje, ficou mesmo muito bom, tanto que se foi num instante.

Andava eu a ver receitas para o jantar, quando me lembrei de procurar uma receita nova para fazer pão. Claro que fui logo ao blog que eu tanto adoro e que sigo MinimalistBaker e como era de esperar tinha lá a receita que eu queria e eu tinha todos os ingredientes necessário, foi só colocar as mãos na massa.

Vou voltar a fazer amanhã e também hei-de experimentar outras receitas.

Ingredientes:

• 1 1/2 cup água morna.

• 1 pacote de fermento de ação rápida.

• Sal.

• 1 colher de sopa de linhaça.

• 2 cups de farinha integral

• 1 3/4 cup de farinha.

• 2 colheres de sopa de aveia em floco

Na receita original também foi usado sementes de girassol e néctar de agave ou outro adoçante (2colheres). Eu por opção não coloquei, mas hei-de experimentar.

Preparação:

1. Num recepiente colocar a água morna, fermento de ação rápida, um pouco de sal, linhaça e a farinha integral+farinha normal. Misturar tudo. Eu usei uma colher de pau para misturar e depois usei as mãos (coloquei farinha nas mãos para a massa não agarrar).

2. Retirar a massa do recipiente e untar com azeite (eu usei um spray de azeite que tenho cá em casa. Voltar a colocar a massa. Tapar com um pano e deixar levedar durante 2 horas a temperatura ambiente e depois mais 2 horas no frigorífico.

3. Fazer um buraco pequeno na massa e colocar a aveia. Colocar a massa numa superfície limpa e com farinha e amassar/dar voltas cerca de 20 vezes ou até ficar uma massa elástica e fazer a forma de pão.

4. Numa forma de pão ou a forma que quiserem usar para levar o pão ao forno, untar, colocar o pão e peneirar um pouco de farinha para cima do pão. Tapar e deixar descansar cerca de 45-60 minutos.

5. Pré-aquecer o forno a 230ºC.

6. Fazer alguns cortes no pão. Colocar o pão no forno.

7. Deixar cozinhar cerca de 21-26 minutos ou até ficar dourado.

8. Retirar o pão do forno e deixar arrefecer.

O que demora mais é mesmo o tempo em que fica o pão a levadar. Fica muito fofinho, mesmo no dia seguinte. Experimentamos cá em casa com manteiga vegan e hummus e estava delicioso!

Espero que gostem!

#pão