Massa penne com edamame&cogumelos salteados.
- Andreia Costa
- Dec 2, 2015
- 2 min read
A receita do jantar de segunda-feira vem um pouquinho tarde, mas vem!
Estava mesmo com ideias de cozinhar edamame e assim foi, fiz um salteado de legumes que ficou delicioso. Não segui nenhuma receita, fui cozinhando. Lembrei-me que tinha comprado cogumelos e que ficaria muito bem com o edamame e ficou mesmo.
Ultimamente não tenho feito receitas muito elaboradas,no Domingo á noite fiz um creme de grão-de-bico com kale (irei também partilhar com vocês a receita mais tarde). Como vão poder ver na receita que vou partilhar aqui com vocês, tenho usado o caldo das sopas que tenho feito para usar nas receitas. Guardei o caldo do creme de grão-de-bico e kale e usei para o salteado e para o arroz do almoço de ontem. Antes comprava o caldo de legumes orgânico ou no Aldi ou no Whole foods, mas como uso em várias receitas ia num instante e posso dizer que prefiro usar do meu próprio caldo.
Ingredientes:
Para massa:
-1 embalagem de massa penne.
-Água.
-Sal himalaia.
Para os legumes:
-400gr de cogumelos frescos (usei baby bella).
-1 mão cheia de edamame.
-Mini-cenouras (fui colocando) -1/2 pimento vermelho.
-Caldo de legumes (usei o caldo do creme que fiz de grão--de-bico e kale no Domingo para o jantar).
-Oreganos.
-Tomilho.
-Salsa.
-2 dentes de alho.
Preparação da Massa:
1. Numa panela colocar água e o sal e deixar ferver.
2.Quando a água estiver a ferver acrescentar a massa penne e deixar cozinhar lentamente durante cerca de 15 minutos. Quando estiver cozida, retirar a água.
Preparação dos legumes:
1. Numa panela colocar um fio de azeite, 2 dentes de alho picados e o pimento vermelho cortado em pequenos quadrados. Deixar cozinhar cerca de 1 minuto no mínimo.
2. Juntar o caldo de legumes (usei o caldo do creme de grão de bico e kale) e deixar ferver.
3. Quando o caldo estiver a ferver juntar os cogumelos em fatias, as cenouras e o edamame.
4. Juntar as especiarias (oreganos e tomilho). Deixar cozinhar em lume médio. Ir mexendo.
5. Quando todos os legumes estiverem bem cozinhados (ir vendo), desligar e colocar a salsa por cima ou então colocar apenas no prato.
Depois é só servir!
Espero que gostem!
Comments