Tofu panado crocante&Batata-doce'frita' no forno.

Ontem foi dia de cozinhar tofu, não quis fazer grelhado por isso andei a pesquisar outras receitas. Durante a pesquisa encontrei uma no blog: ohsheglows que me agradou imenso, tanto pelo acompanhamento, como pelas especiarias usadas. Costumo fazer batatas-doces 'fritas' no forno já á bastante tempo mas nunca tinha feito com a combinação de especiarias que fiz ontem e fiquei rendida, que delicia!

O tofu crocante foi muito simples de fazer, nunca pensei que ficasse tão bom. A C. como fã de batata-doce e de tofu adorou o jantar e ainda o repetiu (eu também ahah). É sempre bom ir encontrando várias formas de fazer o tofu, ainda só tinha experimentado receitas mais simples, mas esta e a última que postei foi as que mais gostei.

Optei pelo tofu extra-firm mais uma vez, orgânico e non-gmo da nasoya. Gosto tanto do tofu deles que sinceramente não me vejo a experimentar outras marcas.

Ingredientes:

Para as batatas-doces:

-2 Batatas-doces.

-Azeite.

-1/2 colher de chá de Cominhos.

-1/2 colher de chá de Canela.

-Sal Himalaia.

Para marinar o tofu:

-1 embalagem de tofu.

-Oreganos.

-Sumo de limão.

-Alho.

Para panar o tofu:

-Leite de amêndoa 1/2cup (ou outro leite vegetal)

-1 colher de sopa de amido de milho.

-1/3cup de cornmeal.

-1/2cup de pão-ralado.

-1/2 colher de chá de canela.

-1/2 colher de chá de cominhos.

-1/2 colher de chá de pimenta em pó.

-Sal a gosto.

Preparação:

1. Retirar o excesso de água do tofu.

2. Partir em fatias (parab a próxima parto em fatias mais finas)

3. Preparar a marinada: Sumo de limão+Oreganos+Alho.

4. Deixar marinar (deixei de manhã para cozinhar ao jantar).

5.Descascar as batatas-doces e lavá-las.

6. Partir em fatias e guardar num recipiente.

7. Juntar ás batatas um fio de azeite+canela+cominhos+sal e envolver tudo muito bem com as mãos.

8. Colocar as batatas numa travessa e levar ao forno até ficarem tostadinhas.

9. Num recipiente juntar o leite de amêndoa (ou outro que queiram usar)+colher de sopa de amido de milho e mexer muito bem.

10. Em outro recepiente colocar: Cornmeal+Pão-ralado+canela+cominhos+pimenta+sal e mexer.

11. Passar as fatias do tofu pelo preparado com o leite de amêndoa+amido de milho (9). 12. Ir passado uma fatia de cada vez pelo preparado de Cornmeal+Pão-ralado+canela+cominhos+pimenta+sal em ambos os lados.

13. Colocar o tofu já panado numa travessa untada e levar ao forno cerca de 20 minutos a 200 graus ou até ficar douradinho.

E está pronto a servir. Acompanhei com um salteado de pimento verde, kale e alho.

Espero que gostem!