Hambúrgueres de feijão&quinoa

Para o jantar de segunda-feira decidi fazer hambúrgueres, já não fazia a algum tempo, apesar de ter algumas receitas de hamburgueres aqui no blog. Andava a circular um vídeo por alguns grupos de 'hamburgueres de feijão e quinoa', a receita era com feijão-preto, pensei eu que tinha mas afinal não, por isso utilizei 'Pinto Beans' que é o feijão-carioca, utilizei quinoa tri-color (uma mistura da quinoa branca,vermelha,preta) na receita original era feito com a quinoa branca.

Ficaram óptimos, adoramos cá em casa e sem dúvida que será para repetir com outra leguminosa. Ainda não foi desta que experimentei fazer uma maionese vegan para acompanhar o hamburguer mas já guardei uma receita para depois fazer! Não tirei fotos aos hamburgueres grelhados, mas numa próxima tiro.

Ingredientes:

-500gr de feijão (usei feijão-carioca mas podem utilizra o feijão que quiserem). -1cup/xícara de quinoa. -4 dentes de alho picados. -1/2 cebola picada. -1tbs/colher de chá de paprika fumada. -1tbs/colher de chá de coriander. -1tbs/colher de chá de chives. -Sal a gosto. -1 tbsp/colher de sopa de azeite.

Preparação:

1.Depois de de demolhar a quinoa, cozinhar com o dobro da água (para 1cup/xícara-2cups/xícara de água ou caldo de legumes. Deixar cozinhar. 2.Colocar o feijão cozinhado num triturador. Juntar o alho, cebola, azeite e triturar tudo. 3. Depois de estar cozida a quinoa, juntar ao feijão acrescentando as especiarias e triturar um pouco (não é necessário desfazer a quinoa, é só mesmo para a mesma se envolver bem). 4. Formar os hamburgueres, e levá-los ao congelador 30m-1h. 5. Grelhar com 1 fio de azeite ou levar ao forno. 6. Servir e desfrutar!

Optei desta vez por grelhar no grelhador, normalmente costumo levar ao forno mas quis experimentar assim. Espero que gostem!