Panquecas de figo

Para o lanche de hoje fiz panquecas de figo, a vizinha da minha Mãe tem imensos figos e por isso ontem trouxemos para casa alguns. Claro que comecei logo a pensar em receitas e a primeira que fiz foram estas panquecas, que foram praticamente todas devoradas pela C. ao lanche. Rápidas de fazer e muito saborosas.

Ingredientes:

3 figos maduros. 1/2 cup de flocos de aveia. 3 colheres de sopa de farinha de espelta. 1/2 cup de leite de arroz. 1 colher de chá de fermento.

Preparação:

Retirar o interior dos figos e reservar. Coloquei os restantes ingredientes dentro da liquidificadora, triturei tudo coloquei num recipiente e no fim adicionei os pedaços do interior dos figos. Numa frigideira anti-aderente ir colocando o preparado, deixar cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.

Servir com o que mais gostarem.

Panquecas caseiras e saudáveis são uma boa opção quando não têm mais ideias para um pequeno-almoço ou lanche, o importante é variar. Espero que gostem.

#panquecas